Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Колокифокефтедес (котлеты из кабачков)

Колокифокефтедес (котлеты из кабачков)

Когда хочется чего-то новенького на ужин, чего-то необычного, вы что делаете? У меня есть привычка развлекаться, глядя на продукты и фантазируя, во что необычное их можно превратить. Ну, вот, например, в этот раз дети начали мечтать о котлетах на ужин. Я же готовить котлеты терпеть ненавижу, делаю это очень редко. Есть, конечно, люблю. А вот готовить - неа. Ну, и вот, дети снова начали ныть, что хотят котлет, а у меня на столе лежали свеженькие кабачки... и в голове сама собой появилась мысль: а почему бы и нет? Так и получилось, что к столу на ужин я подала котлеты из кабачка. И было нам всем очень вкусно! Я получила овощи (очень люблю это дело), дети получили вожделенные "каклетки". Все счастливы. Супруг, правда, несколько раз с подозрением пробовал выяснить, из чего сделаны котлеты, но кто ж его подозрения воспринял всерьез?

Из всех кабачков люблю только кабачок "13 стульев".

Когда было принято решение сварганить кабачковые котлеты, я пошла в Гугл - было интересно узнать, как это блюдо видят другие хозяйки. Выяснилось, что в Греции его не просто видят, а даже называют словом колокифокефтедес. Оказывается, там это одно из национальных угощений, которые готовятся довольно часто. Слово говорит само за себя, первая его часть означает кабачки, вторая переводится как котлеты. Вместе - вкусно и полезно. Вторая половина лета обычно переполнена кабачками - они растут как ненормальные, и все так и норовят поделиться с тобой урожаем. Котлеты из кабачков - один из способов его утилизации.

Ингредиенты:

2 кабачка среднего размера;

100 г феты;

1 яйцо;

1/2 стакана панировочных сухарей;

2 зубчика чеснока;

мука для панировки;

соль, перец, растительное масло по вкусу.

кабачковые котлеты

Я предпочитаю делать домашние панировочные сухари - для этого подсушенные кубики хлеба кладу в чашу кухонного комбайна и измельчаю их с насадкой "нож".

В данном случае у меня был и ржаной хлеб, и пшеничный, поэтому цвет сухарей темный. Вы же можете брать и готовую смесь для панировки, и готовить самостоятельно из того вида хлеба, который есть дома.

кабачковые котлеты

Натираем кабачки на мелкой терке, солим. Оставляем на полчаса.

кабачковые котлеты

Хорошо отжимаем лишний сок - по макмимуму.

кабачковые котлеты

Добавляем к кабачкам измельченную вилкой фету, разбиваем яйцо, всыпаем сухари, выдавливаем чеснок, добавляем перец.

кабачковые котлеты

Перемешиваем все в фарш.

кабачковые котлеты

Лепим котлеты.

кабачковые котлеты

Обваливаем в муке.

кабачковые котлеты

Жарим на растительном масле с двух сторон.

кабачковые котлеты

Снимаем со сковороды на одноразовые полотенца.

кабачковые котлеты

И подаем - со сметаной, йогуртовым соусом, салатом.

кабачковые котлеты

Приятного аппетита!