Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Легкий салат "Вдохновение"

Легкий салат "Вдохновение"

На конкурс нам продолжают присылать рецепты, в этот раз слово Ярославе: "Мое главное кулинарное правило - готовьте с вдохновением! И оно меня никогда не подводило: каждый раз, когда я прихожу на кухню с настроением, желанием творить, созадавать удивительное и вкусное, получается отличный завтрак, обалденный обед, чудеснейший ужин. В этот раз я готовила салат - и на столе была такое буйство вкусов, что словами не передать. Витаминно, легко, ярко, свежо, сочно - приготовьте мой салат, вы не пожалеете!"


Ингредиенты:

несколько листочков пекинской капусты;

пучок шпината;

пучок кресс-салата;

2 огурца;

2 помидора;

половина луковицы;

цедра половины лимона;

1,5 ст. л. лимонного сока;

корешок имбиря (кусочек с фалангу большого пальца);

базилик;

соль;

20 г пармезана.


Для заправки:

горчица в зернах;

оливковое масло;

чуточку сахара;

соль, перец.


Для крутонов:

мякиш половины батона;

сухие травы;

оливковое масло;

пару зубчиков чеснока;

горчица в зернах;

соль, перец.


Не пугайтесь длинного списка ингредиентов, по большому счету вам понадобятся овощи и крутоны, все остальное - ваша импровизация в рамках заданных продуктов. Не нравится горчица в зернах? Замените ее обычной или соусом васаби. Закончилось оливковое масло? Подсолнечное тоже весьма полезно! Нет кресс-салата? Возьмите айсберг.

Итак, сначала сделаем крутоны. Масло (около 5-ти столовых ложек) смешиваем с раздавленным чесноком, добавляем травы, соль, перец, горчицу. У свежего батона срезаем дно и руками отрываем небольшие кусочки (размером не больше грецкого ореха). Руками смешиваем с масляной смесью - так, чтобы все кусочки хлеба так или иначе соприкасались с маслом. Выкладываем на противень, ставим в разогретую духовку на минут 5-7 - крутоны должны подсохнуть сверху и остаться влажными внутри. Не забываем про них, в а это время занимаемся салатом.


Все мытое, высушенное.

Капусту, салаты, зелень рвем на небольшие кусочки, выкладываем в салатник. Сверху режем помидоры дольками. Огурцы натираем терке (все помнят, что, как правило, сбоку на терках есть специальная прорезь для шинкования? вот она нам и подойдет!).


Половину луковицы нарезаем тоненькими полосочками, смешиваем с цедрой лимона и соком - пусть промаринуется минут 5-10.


В салат нарираем имбирь - о, как же вкусно, когда в салатах попадается остро-ароматный привкус имбиря!


Готовим заправку - смешиваем всем ингредиенты.

Лук, овощную массу смешиваем с заправкой, сверху выкладываем крутоны, трем пармезан.

И пробуем... В невозможности оторваться!