Обычно по этому рецепту я пеку пироги. Хотя в оригинальном рецепте, который прилагался к инструкции к моей хлебопечке, были описаны пирожки. А поскольку в этот раз поводом побаловать себя вкусной выпечкой послужила тема игры «Готовим вместе!» - пироги, пирожки, пирожочки, я решила приготовить и то, и другое.
Дрожжевое тесто я делаю обычно в хлебопечке, поэтому и технология приготовления указана соответственно. Кто готовит дрожжевое тесто сам, надо пользоваться обычным способом приготовления дрожжевого теста вручную.
Ингредиенты:
Для теста:2 яйца;
1 литр пшеничной муки;
250 г воды;
5 столовых ложек сахара;
0,5 ч.л. соли;
2 столовые ложки сухого молока;
2,5 ч.л. дрожжей быстрого действия;
1 желток для смазки.
Для начинки:3 столовых ложки корицы;
100 г сливочного масла;
5 столовых ложек сахара;
4 столовых ложки изюма.
Замешиваем тесто в хлебопечке. Воду и сухое молоко можно заменить обычным молоком – получается прекрасно. По окончании цикла тесто выложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть салфеткой, поместить в теплое место и дать подойти до увеличения объема вдвое.
Смешать для начинки корицу с сахаром. Распарить изюм.
Раскатать на прямоугольник толщиной 5-8 мм, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать корицей с сахаром и изюмом. Закатать тесто в рулет, уложить на смазанный, высланный пергаментом противень и дать подойти, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Смазать пирог взбитым яйцом и выпекать 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.
В оригинальном рецепте закатанное в рулет тесто разрезается на кусочки толщиной 3 см. Эти заготовки выкладываются на противень и выпекаются приблизительно 10 минут. Получаются маленькие пирожки, на которых отчетливо видна спиралька корицы.
В начинку можно еще добавить 3-4 столовых ложки измельченных грецких орехов, это только улучшит вкус пирога.