Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Салат с киноа и печеными перцами

Салат с киноа и печеными перцами

Салат с киноа и печеными перцами жил в моей голове уже несколько недель. Поспели перцы - толстые такие, мясистые, основательные. Висели на кусте, будоража мое воображение, дразня вкусовые рецепторы и обещая восторг и неземное наслаждение. Вообще-то я фанат фаршированных перцев - мне кажется, это одно из самых прекрасных блюд, придуманных в этом мире. Еще я страшно люблю суп-пюре с печеными перцами - вот если бы кто-то чистил овощи в моем доме, я бы питалась только такой едой. Еще мне нравится маринованный перец на зиму - и каким бы ни был урожай, мне все время кажется, что его мало, потому что хочется закрыть столько баночек, чтобы вся кладовка была уставлена только ими! В общем, сами понимаете, у салата с киноа и печеными перцами мало шансов выбиться в топ - но тем не менее я пару недель ясно рисовала себе этот рецепт и мечтала о том, как мне будет вкусно, когда я в конце концов его реализую. Короче говоря, выращенный собственноручно перец я не стала "тратить" на салат с киноа, у меня на него была куча других планов. Я просто забежала на рынок и купила килограмм ратунды - плотной, глянцевой и красивой. Дома помыла и запекла и...

- Что на ужин было?
- Ну, приготовил себе два фаршированных перца по старому русскому рецепту.
- Это как?
- Разморозил и сварил.

И, так вот. Пришел наконец-то то час, когда я приготовила салат с киноа и печеными перцами. Я так его ждала! Красиво накрыла на стол, поставила стакан воды с мятой и лимонным соком и даже взяла книгу (очень люблю есть в тишине и читать что-то увлекательное - знаю, знаю, вредно и все такое прочее, но я имею право на некоторые слабости, и это - не самая плохая из них). Уселась, взяла вилку и отправила в рот первую порцию салата. Слышали, как орет раненый бизон? Я орала громче. Честное слово. Не знаю, как так вышло, но весь тот купленный килограмм ратунды оказался нереально острым. Есть салат я не смогла. Даже курам отдать - и то не решилась! Из глаз брызнули слезы, и вообще было жутко обидно. Понятное дело, гештальт остался незакрытым, и потому я в тот же день пошла к себе на огород и нарвала выращенного своими руками сладкого перца - с тем, чтобы запечь и насладиться салатом с киноа, книгой и тишиной. У меня получилось в итоге. Было здорово. Вам тоже советую подарить себе подобную радость.

Как готовить салат с киноа и печеными перцами

Ингредиенты для салата с киноа и печеными перцами

1 стакан киноа;

5 сладких перцев;

1 ст. л. бальзамического уксуса;

3 ст. л. оливкового масла;

веточка мяты;

пучок кинзы;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

    Как готовить салат с киноа и печеными перцами

  • Болгарские перцы моем, выкладываем в форму для запекания, ставим в духовку на 200 градусов минут на 15.
  • Запеченные перцы перекладываем в пакет (пищевой контейнер) в горячем виде, после остывания счищаем шкурку и убираем плодоножку.
  • Киноа промываем, заливаем водой в пропорции 1:3, добавляем соль и отвариваем до готовности (5-10 минут после закипания в зависимости от сорта крупы).
  • После отваривания - снова промываем.
  • Очищенные перцы нарезаем полосками, смешиваем с измельченной мятой и кинзой. Перемешиваем, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.
  • Как готовить салат с киноа и печеными перцами

  • Заправляем маслом и бальзамическим уксусом, оставляем на 5-10 минут, после чего еще раз перемешиваем и подаем.
  • Как готовить салат с киноа и печеными перцами

  • Приятного аппетита!