Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Сырное суфле

Сырное суфле

Лежат у меня примерно такие вот формочки, как на фотографии. Без дела лежат. Давно пылятся, поэтому я решила поискать рецепты, исходя не из составляющих, а по формочке. Понимаю, нормальная хозяйка сначала думает, что у нее есть в холодильнике, что любит семья, что ей самой хотелось бы увидеть на столе, а у меня все шиворот-навыворот. Но, думаю, если бы у вас в шкафе без дела прохлаждались такие формочки, вы бы тоже, как и я, думали, как их приспособить.

Благодаря сайту Кatira.net я сегодня буду готовить сырное суфле.


Ингредиенты:

2 стакана натертого на крупной терке сыра;

5 яиц;

1,5 ст. молока;

4 ст. л. сливочного масла;

3 ст. л. муки;

2 ст. л. коньяка;

1/2 ч. л. сухой горчицы;

1 ч. л. соли;

щепотка молотого перца


Сливочное масло растопить в сковороде, размешать в нем муку, горчицу, соль и перец.


Далее влить в массу молоко и размешивать до тех пор, пока смесь не закипит.


Кипятить жидкость на слабом огне в течение 5 мин., затем всыпать в нее сыр и мешать все до расплавления сыра.


Непрерывно помешивая, влить в массу тонкой струйкой яичные желтки, добавить коньяк и дать смеси остыть около 10 мин. Затем осторожно влить в смесь взбитые белки, выложить все в форму и поставить в духовку при 190°С на 40 мин. Готовое суфле подавать в качестве закуски в горячем виде.


Источник