Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Зеленое масло

Зеленое масло

Этот рецепт - из одного из выпусков журнала "Общественное питание", выходившего в 80-е. У меня целое сокровище из подшивок этого журнала, там встречаются удивительно интересные вещи. Я начала с очень простого.

Ингредиенты:

масло сливочное 250 г;

зелень петрушки 50 г;

лимон 1/2 шт.

Сливочное масло разомните до мягкости, добавьте в него мелко нарубленную зелень петрушки, лимонный сок и хорошо перемешайте (зелень должна равномерно распределиться в масле).

Сформуйте небольшие колбаски, охладите их, а затем нарежте ломтиками. Подайте масло в салатнике, Влив в него воду и положив кусочки пищевого льда.

Зеленое масло можно использовать для бутербродов с отварной и жареной рыбой или с рыбными консервами в собственном соку, сельдь. Кусочки масла хорошо положить на бифштексы, антрекоты, подать к жареному мясу, рыбе.

Мои примечания - лимонный сок не очень хорошо перемешивается с маслом, но придает приятную кислинку, я добавила еще щепотку сушеных трав, соль, перец и молотый кориандр. Получилось очень вкусно. Приятного!

Источник


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171819
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"