Рецепт от кулинарного блога работающей мамы:
Чудесное сочетание вишневой кислинки и шоколада объединяет в себе вишнево-шоколадный торт. Если не заливать торт ганашем – получится вишнево-шоколадный кекс. Мне нравится оба варианта.
Ингредиенты:
600 гр замороженной вишни без косточек;
1/2 ст вишневого сока;
200 гр черного шоколада;
200 гр масла комнатной температуры;
4 яйца;
1/2 ст сахара;
2 пакетика ванилина;
10 гр разрыхлителя;
315 гр муки;
3 ст.л. бренди.
Для ганаша:
200 мл сливок;
200 гр темного шоколада.
Вместо замороженной вишни можно взять банку вишни в собственном соку (700 гр). Тогда вишню вместе с жидкостью доводим до кипения и варим 10 минут на медленном огне, что бы уварить жидкость. Замороженную вишню просто размораживаем.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин. Шоколад растапливаем, добавляем к яйцам вместе с маслом и разрыхлителем, взбиваем еще пару минут. Добавляем муку, перемешиваем. Осторожно добавляем вишни с соком и бренди. Перемешиваем. Выливаем тесто в форму, смазанную маслом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 градусах 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Для ганаша разогреть сливки и, помешивая, растворить в них шоколад. Залить остывший кекс.