Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Вишнево-шоколадный торт

Рецепт от кулинарного блога работающей мамы:

Чудесное сочетание вишневой кислинки и шоколада объединяет в себе вишнево-шоколадный торт. Если не заливать торт ганашем – получится вишнево-шоколадный кекс. Мне нравится оба варианта.


Ингредиенты:


600 гр замороженной вишни без косточек;

1/2 ст вишневого сока;

200 гр черного шоколада;

200 гр масла комнатной температуры;

4 яйца;

1/2 ст сахара;

2 пакетика ванилина;

10 гр разрыхлителя;

315 гр муки;

3 ст.л. бренди.


Для ганаша:

200 мл сливок;

200 гр темного шоколада.


Вместо замороженной вишни можно взять банку вишни в собственном соку (700 гр). Тогда вишню вместе с жидкостью доводим до кипения и варим 10 минут на медленном огне, что бы уварить жидкость. Замороженную вишню просто размораживаем.


Яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин. Шоколад растапливаем, добавляем к яйцам вместе с маслом и разрыхлителем, взбиваем еще пару минут. Добавляем муку, перемешиваем. Осторожно добавляем вишни с соком и бренди. Перемешиваем. Выливаем тесто в форму, смазанную маслом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 градусах 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.


Для ганаша разогреть сливки и, помешивая, растворить в них шоколад. Залить остывший кекс.


Источник