Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Вкус на 5+: десерты, которые можно приготовить с помощью миксера

Когда хочется чего-то праздничного и необычного, на помощь приходит миксер. С его помощью можно приготовить практически любой бисквит, торт или пирог. Также этот кухонный девайс отлично подходит для приготовления оригинальных десертов, которые чаще всего встречаются в популярных кондитерских и топовых ресторанах.

В создании каких шедевров кулинарного искусства обязательно принимает участие миксер?

качественный миксер

Натуральный клубничный зефир

Что может быть вкуснее, чем собственноручно «сваренный» зефир из клубники, выращенной на даче?

Какой же состав у домашнего зефира?

  • замороженное клубничное пюре (также можно использовать целые ягоды и натуральный сок) – примерно ½ кг;
  • сахарная пудра – 5 столовых ложек с горкой;
  • желатин – ⅔ столовой ложки (примерно 12-15 граммов);
  • концентрированный лимонный сок – 20-25 миллилитров;
  • сахар – 5 столовых ложек.

Процесс приготовления:

  1. пюре или ягоды клубники необходимо разморозить, поставить на огонь в кастрюле с толстым дном и нагреть;
  2. добавить сахар (песок, а не пудру) и дождаться, пока он растворится, выключить плиту;
  3. тонкой струйкой всыпать желатин и перемешать массу миксером на минимальной скорости;

Это интересно: Приобрести работающий на разных скоростях миксер можно по ссылке https://didi.ua/ru/miksery/.

  1. дать полученной массе охладиться до комнатной температуры и взбить на больших оборотах (примерно 4-5 минут);
  2. оставить настаиваться примерно на четверть часа;
  3. взбить еще раз на максимальной скорости, добавив лимонный сок;
  4. перелить полученную воздушную и пышную основу в неглубокую форму или на противень;
  5. оставить застывать при температуре до 20 градусов;
  6. как только клубничная масса станет плотной и податливой, ее необходимо нарезать на одинаковые ломтики и посыпать сахарной пудрой.

Вкус у такого зефира сильно отличается от магазинного. Все дело в натуральных компонентах – они делают десерт насыщенным.

Меренговый рулет

Хрустящий снаружи и воздушный внутри рулет с ягодной начинкой и сливочным кремом – настоящее райское наслаждение. В его состав входит не так много ингредиентов, как может показаться на первый взгляд. Основные компоненты самого рулета:

  • около 1 стакана сахарной пудры;
  • до 200 граммов (также примерно 1 стакан) яичных белков – можно использовать жидкие пастеризованные или обычные свежие;
  • лимонный сок – 5 миллилитров.

Это интересно: Вместо сахарной пудры также можно использовать обычный сахар-песок. Правда, на взбивание белков с ним придется потратить немного больше времени, поскольку пудра быстрее растворяется.

Составляющие крема:

  • кондитерские сливки, консистенция которых напоминает жирный йогурт или сметану – 2 стакана;
  • ½ стакана сахарного песка.

В качестве начинки можно использовать голубику, чернику, киви, а также любые другие фрукты и ягоды. Лучше отдавать предпочтение плодам с кислинкой – они нейтрализуют сладкий вкус самого рулета и крема.

Этапы приготовления:

  • духовку нагреть до 150 градусов Цельсия;
  • белки взбить с пудрой и лимонным соком до состояния пышной воздушной пены, которая держит форму и не выпадает при переворачивании емкости;
  • на противень уложить слегка смазанный маслом коврик из силикона и распределить белковую массу по его поверхности;
  • отправить в духовку приблизительно на четверть часа;
  • вынуть из духовки и оставить на открытом воздухе до полного остывания;

Важно: Верхняя часть основы для рулета должна быть плотной и хрустящей, а внутренняя – мягкой и податливой.

  • покрыть внутреннюю часть основы кремом, равномерно распределить слой начинки, при помощи коврика придать основе форму рулета.

Есть рулет можно сразу же после приготовления или же спустя несколько часов пребывания в холодильнике. В обоих случаях вкус будет превосходным.

С помощью миксера можно готовить и многие другие лакомства – об обычного безе до баварского крема.


««Март 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
2324252627
28
29
3031     
Рецепты от "Изюминки"