Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Книги и журналы

Обзоры книжных новинок, рассказы о проверенной годами кулинарной классике и просто любопытное чтиво - все тут, в рубрике "Книги и журналы".

Ешьте это, а не то!

Ешьте это, а не то!
Я к вам снова не с пустыми руками. Люблю сплетничать о том, что мне нравится - считаю, что только при условии личного одобрения рассказ получается искренне и от души. Так вот сегодня я вполне искренне и совершенно точно от души собираюсь рассказать вам о новой книге издательства "Манн, Иванов и Фербер", которая называется "Ешьте это, а не то!", автор Олеся Гиевская.

ешьте это, а не то

Не скрою, изначально основным мотивом ознакомиться с книгой было банальное любопытство, я не возлагала на это издание особых надежд. Во-первых, мне абсолютно не близки побудительные лозунги типа "Ешьте это!", "Не ешьте то!" - от них веет приказным порядком, и тут же хочется сделать наоборот, пусть даже это "наоборот" принесет мне лично больше вреда, чем пользы. Второй момент - еще не открыв книгу, я уже воспринимала ее как сборник рекламы тех или иных продуктов, который, предполагается, я буду покупать за свои деньги. Согласитесь, не очень честный ход, поэтому, не видя книги, я уже была настроена против нее. И совершенно напрасно.

Читать дальше ...

Рецепты здоровья и долголетия и паста с овощами и орехами

Рецепты здоровья и долголетия и паста с овощами и орехами
Поздновато хвастаюсь, однако, уверена, что тот, кто долго мечтал о чем-то подобном, будет благодарен за информацию, потому как считаю, что любое знание к человеку приходит именно тогда, когда оно ему нужнее всего, пусть даже сам человек с этим и не согласен. Но я не о том. Я - о книге. Роскошной, добротной, приятной, интересной и весьма полезной, причем, во многих отношениях. Итак, знакомьтесь, издание от "Манн, Иванов и Фербер" под названием "Рецепты здоровья и долголетия".

рецепты здоровья и долголетия

Хочу сразу предупредить, что книга переводная (что, в общем-то, становится понятно, когда видишь, что написана она Лиэнн Кэмпбелл), и в самом этот факте одновременно прячется совершенно потрясающее противоречие: он и положительный, и отрицательный сразу.

Читать дальше ...

Шоколад + смородина = кекс или хвалебная ода "Пироговедению"

Шоколад + смородина = кекс или хвалебная ода "Пироговедению"
Когда у меня появляется качественная, хорошая книга, в руках начинается зуд. Вот такой вот личный маркер удачных приобретений: достаточно взять в руки то или иное издание, прислушаться к ощущениям - и сразу становится ясно, стоит ли тратить дальнейшее время.

С "Пироговедением" Ирины Чадеевой, которое выпустило издательство "Манн, Иванов и Фербер", случилось небывалое: зуд превратился в обширную кулинарную почесуху. Листая страницы, я понимала, что готова бежать куда глаза глядят, только бы сразу же, тут же, прямо немедленно и сию секунду купить недостающие ингредиенты и готовить, готовить и творить.

пироговедение чадейка

Если бы вы взяли в руки эту книгу, вы бы меня поняли. Первый тактильный экстаз начинается с обложки - она мягкая, теплая, очень уютная и "кулинарная". Именно сейчас пришло озарение, что именно такой и должна быть обложка у книги про пироги, торты, кексы и прочие сладкие радости!

Читать дальше ...

Истории про еду или яйцо под майонезом

Истории про еду или яйцо под майонезом

Отчетливо помню - однажды мы с мамой зашли в столовую: надо было срочно перекусить. Мне - пять лет, я выросла на бабушкиных блинах и мамином представлении о здоровой и полезной пище для человеческих детенышей. А тут - почти дикое разнообразие, которого я, ребенок из всяких там разных глубинок, никогда в жизни и не видела (до шести лет я росла в малюсеньких пограничных поселениях, где чаще всего даже магазина не было- не, что общепита).

яйцо с майонезом

Я смотрела, смотрела, смотрела и ошарашенно молчала. Но когда мои ВОТ ТАКИЕ глазища увидели две половинки яйца, лежавшие рядышком под майонезом, детский непосредственный голосок в удивлении выдал на всю внезапно замолчавшую столовку: "Мама, посмотри, это же попа!" (яйца лежали срезом вниз).

истории про еду

Не спрашивайте меня, откуда в детской голове возникли такие мысли - я не знаю. Историю вспомнила, когда взяла в руки книгу издательства "Манн, Иванов и Фербер" "Истории про еду" (автор - Андрей Бильжо). Листала, наслаждалась, ностальгировала... и тут - знаменитые советские яйца под майонезом. Кстати, судя по картинке, которую нарисовал автор, ему попадался всегда "правильный" вариант - майонез лежал на срезе яйца.

В общем, раз уж зашла речь об "Историях про еду", расскажу-ка про книгу поподробнее...

Читать дальше ...

Конфеты

Есть ли хоть одно женское сердце, которое сможет устоять и не начать биться быстрее при виде этой книги? Книги о том, как делать сладкое и чудесное, волшебное и жизненно необходимое - конфеты... Руки почти дрожат, голос захрип - у меня в руках невероятное издание, в котором спрятано множество секретов, тайн и заклинаний.

Конфеты | ConfectioneryКонфеты | Confectionery

Книга "Конфеты" из серии "Хорошая кухня" - это современный путеводитель по приготовлению разнообразных сладостей из сахарных сиропов, шоколада, фруктов и орехов. Здесь приведены основные рецепты, на базе которых создается абсолютное большинство всех известных сладостей, а также описаны приемы и секреты их приготовления. Кроме того в книге содержится антология избранных рецептов от самых знаменитых кондитеров мира, по которым можно приготовить изысканные сладости даже в домашних условиях.

Хлеб своими руками

У нас на форуме есть чудесная мастерица, которой подвластны любые вида хлеба. Глядя на то, что она иногда творит, я "загораюсь", вдохновляюсь и увлекаюсь. К сожалению, мне не хватает теоретической базы, чтобы дорасти до какого-то более-менее приемлемого уровня в искусстве выпечки домашнего хлеба. Собираюсь это исправить!

Хлеб своими руками | Готовят всеХлеб своими руками | Готовят все

Хлеб своими руками? Почему бы и нет! На первый взгляд кажется трудным и проблематичным делом, но результат превзойдет все ваши ожидания! Александр Чикилевский, опытный шеф-повар и преподаватель кулинарной школы, предлагает вам 50 рецептов различного хлеба, а также расскажет вам все секреты домашней выпечки хлеба. Свежеиспеченный хлеб с хрустящей корочкой, испеченный своими руками, порадует ваших близких и наполнит весь дом непередаваемым ароматом тепла и уюта!

Шоколад

Задумавшись на днях о шоколадных тортах, поняла, что мне не хватает знаний. Если знаний не хватает, их надо активно приобретать! Кто со мной?

Шоколад | Couture ChocolateШоколад | Couture Chocolate

Разнообразные десерты на основе шоколада от одного из ведущих шоколатье мира.

Трюфели и элитный шоколад на основе классических или оригинальных ингредиентов, в том числе японского черного уксуса, лимонника и имбиря, абрикоса и васаби или карамели с морской солью.

Уникальная возможность заглянуть в мир великих кондитеров и освоить профессиональные рецепты, умело адаптированные для домашнего приготовления шоколадных плиток и десертов, батончиков и кексов или печенья и других кондитерских изделий.

Изысканные ингредиенты и потрясающая техника - процесс изготовления шоколада возведен на уровень искусства.

Все основные этапы работы с шоколадом проиллюстрированы пошаговыми фотографиями и подробными инструкциями от профессионального шоколатье.

Блюда православного поста. Рецепты зарубежной кухни

Блюда православного поста. Рецепты зарубежной кухниБлюда православного поста. Рецепты зарубежной кухни

Сегодня ребенок впервые расспрашивал меня про пост. Объяснила, как могла, рассказала, после чего услышала:

— Мама, это я не буду так долго есть мясо?

— Нет, дочка, деткам можно не поститься.

— А ты будешь есть мясо?

— ...

— Ты что, не будешь слушаться Бога???

Я не знала, что ответить ребенку. По-моему, пришло время собирать библиотечку книг с рецептами постной кухни.

В эту книгу как раз и вошли блюда, подходящие для православного поста в рецептах зарубежной кухни. Вы научитесь готовить блюда из баклажанов, фасоли, рыбы, риса, а также супы и соусы, постную пиццу, выпечку и десерты.

Самая вкусная паста

Самая вкусная паста | Миллион менюСамая вкусная паста | Миллион меню

"Люблю я макароны!.." - мурлычет сегодня себе под нос мой ребенок. И я люблю, должна признаться! Спагетти, фетучини, фарфалле, лазанья, равиоли... - список можно продолжать до бесконечности. А какие вкусные соусы можно готовить, экспериментируя и фантазируя! Заглянем в книгу? За вдохновением, идеями и отличными рецептами!

« Август 2017 »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
789101112
13
14151617181920
21222324252627
28293031