Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепты здоровья и долголетия и паста с овощами и орехами

Рецепты здоровья и долголетия и паста с овощами и орехами
Поздновато хвастаюсь, однако, уверена, что тот, кто долго мечтал о чем-то подобном, будет благодарен за информацию, потому как считаю, что любое знание к человеку приходит именно тогда, когда оно ему нужнее всего, пусть даже сам человек с этим и не согласен. Но я не о том. Я - о книге. Роскошной, добротной, приятной, интересной и весьма полезной, причем, во многих отношениях. Итак, знакомьтесь, издание от "Манн, Иванов и Фербер" под названием "Рецепты здоровья и долголетия".

рецепты здоровья и долголетия

Хочу сразу предупредить, что книга переводная (что, в общем-то, становится понятно, когда видишь, что написана она Лиэнн Кэмпбелл), и в самом этот факте одновременно прячется совершенно потрясающее противоречие: он и положительный, и отрицательный сразу.

Сразу можно предположить, что раз автор не является жителем наших регионов, рецепты, предоставленные в книге, вероятнее всего, не похожи на то, что готовит среднестатистическая хозяйка у себя на кухне к самому обычному приему пищи. Полистав книгу, понимаешь, что предположение оправдывает себя на все 100% - рецепты совершенно нестандартные, очень необычные, интересные и .... не могу подобрать красивого слова... бросающие вызов. Именно бросающие вызов - а рискнешь? справишься? осилишь? не сдашься? Это трудно передать словами, но когда видишь перед собой список ингредиентов, не часто появляющихся на наших кухнях, первый энтузиазм пропадает. Ну, согласитесь, если нужно бежать в магазин за половиной компонентов для того или иного блюда, желание готовить обычно резко сокращается. Но тут ситуация осложнена двумя факторами.

Первое - переводишь взгляд на великолепные фотографии величиной во всю страницу, и понимаешь, что уже готов обувать валенки, вострить уши и намыливать лыжи, чтобы добраться до супермаркета, где можно купить льняную муку или замороженную ежевику. Нет, иллюстрации не великолепные, а просто потрясающие - аппетитные, яркие, понятные, информативные и очень, очень красивые.

Второе - само содержание рецептов: они на самом деле замечательные. Полностью вегетарианские (постные), абсолютно без жира и поддерживающие концепцию питания по Аюрведе. Автор долгое время питается по собственной системе растительной диеты, поэтому рекомендации проверенные, четкие, понятные.

Конечно, огромным минусом лично для меня является то, что часть ингредиентов я вообще не знаю, где купить (ну, скажите, разве вы когда-нибудь обращали внимание на то, есть ли в продаже подсластитель Sucanat, обезжиренная кокосовая стружка, меласса, бессолевая сальса, сироп из агавы, корень хикамы, жемчужная тапиока?), но при этом я понимаю, что при желании все чем-то заменяется, нужно только разобраться. Тофу, халапеньо, тхина, тайский соус карри Mae Ploy не продается в магазине за углом, но можно найти время, погуглить, поискать - и приготовить что-то совершенно неожиданное, потрясающее, оригинальное.

Для меня книга оказалась очень полезной именно в период Поста - много новых идей, которые, возможно, я не всегда реализовывала в точном соответствии с рекомендациями, однако, брала их за основу и получала неизменно интересные, вкусные, питательные и, разумеется, постные блюда. Недели воздержания перед Пасхой я начинаю с энтузиазмом - готовлю разнообразные блюда, сочиняю что-то необычное, реализовываю давние задумки, но спустя некоторое время "сдуваюсь" и перехожу на быстрый "подножный" корм. С "Рецептами здоровья и долголетия" пост пролетел быстро, вкусно и легко.

Ну, и о пасте. Вкусно - до неприличия! Пришлось съесть сразу две порции, о чем нисколько не жалею и планирую повторять снова и снова!

паста с постным соусом

Ингредиенты:

450 г цельнозерновых спагетти или другой пасты;

1/4 стакана овощного бульона;

1 луковица, нарезанная кольцами;

1/2 красного болгарского перца, нарезанного кубиками;

1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками;

2 перца халапеньо, очищенных от семян и нарезанных кубиками;

2 стакана мелко нарезанной брокколи;

1 крупная нарезанная морковь;

1/4 стакана мелкого нарезанного свежего базилика;

2 ст. л. кунжута;

1/4 стакана арахисового масла;

1/4 стакана соевого соуса;

2 ст. л. рисового уксуса;

1 ст. л. свежего натертого имбиря;

2 измельченных зубчика чеснока;

2 ст. л. сиропа агавы;

3 тонко нарезанные веточки зеленого лука;

1/4 стакана дробленного арахиса;

морская соль по вкусу.

Отварите макароны и отставьте в сторону.

В большую сковороду влейте овощной лук, добавьте лук, перец, брокколи, морковь. Готовьте 5 минут, пока овощи слегка не отварятся.

Помешивая, добавьте макароны, базилик, кунжут. Отставьте в сторону.

В отдельную кастрюлю положите арахисовое масло, рисовый уксус, соевый соус, имбирь, чеснок, агаву. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до однородной консистенции. Полейте макароны этой смесью.

Украсьте зеленым луком и арахисом. Посолите.


Кулинарная книга "Китайского исследования" Лиэнн КэмпбеллКулинарная книга "Китайского исследования" Лиэнн Кэмпбелл

««Август 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101112131516
17181920212223
24252627282930
31