Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Цельнозерновые ватрушки с щавелем

Цельнозерновые ватрушки с щавелем

Это очень необычные ватрушки.

Такими их делает нестандартная начинка - зеленый лук, щавель и яйца. Но получается красиво, вкусно, еще и полезно!

 Так что говорим спасибо автору, Няме, и идем на кухню пробовать!


Ингредиенты:


Начинка:

по небольшому пучку зелёного лука и щавеля;

3 яйца (я сварила 4, оказалось много) + 1 для смазки;

соль.


Для теста:

1 стакан цельнозерновой муки;

1 стакан пшеничной муки;

5 г. свежих дрожжей;

0,5 ч.л. соли;

0,5 ст.л. сахара;

тёплая вода - сколько возьмёт тесто.


Дрожжи разводим в тёплой воде с сахаром и ждём до поднятия "шапочки" - минут 10. Оба вида муки просеиваем на стол, делаем в центре ямку, добавляем соль и постепенно вмешиваем воду с дрожжами. Замешиваем эластичное тесто и оставляем его на 30-40 минут для подхода. Или же можно сделать тесто в хлебопечке, в основной программе "тесто".


Яйца отвариваем, измельчаем их с зелёным луком и щавелем, смешиваем и солим. Подошедшее тесто разделяем на порционные шарики, берём чашку или стакан, окунаем дном в муку и поминаем шарик в центре.


Добавляем одну столовую ложку начинки, прижимаем обратной стороной ложки и кладём ещё одну ложку. Тесто смазываем взбитым яичком, а остатки яйца распределяем, выливая сверху начинки на каждую ватрушку. Выпекаем при 180°С - 30-40 минут (в зависимости от духовки).


Приятного аппетита!


Кстати, несмотря на видимую пользу этого растения, щавель нельзя употреблять в больших количествах, а особенно на протяжении длительного промежутка времени. Дело в том, что это растение способствует вымыванию кальция из организма, а также способствует образованию камней в почках. Нельзя его употреблять и в период беременности. Большое количество щавелевой кислоты способствует развитию остеопороза, подагры и нарушениям работы почек.


Источник