Цитрусовая соль

Я раньше и не задумывалась, что соль, помимо своего основного предназначения, может выступать и в качестве дивной приправы. Спасибо foxxy63 - теперь я поняла, чего мне не хватало в салатах для полного экстаза! Элементарно просто, но как изящно, как красиво, как свежо!

С био-лимона (апельсина) ножом для чистки картофеля очень тонко снимаем верхний слой кожицы-цедры, как вариант - цедру можно просто стереть тёркой. Главное, чтобы на цедре не оставалось белой (горькой) прослойки.

Цедру мелко-мелко нарезаем.

Растираем с 3-4 столовыми (всё зависит от размера вашего цитрусового и наличия полученной цедры) ложками морской соли в ступке. При этом цедра дополнительно измельчается между кристаллами соли, а соль чуть подтаивает от находящегося в цедре сока и эфирных масел.

Полученную чуть сыроватую массу очень тонко выкладываем на лист бумаги для выпечки (она слегка вощенная, и не впитает драгоценных эфирных масел - всё достанется кристаллам соли).

Ставим на освещенное солнцем место, чтобы ускорить процесс высыхания.

Храним в плотно закрывающихся баночках.

В салаты добавляем непосредственно в тарелку.

Источник