Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Цитрусовая соль

Цитрусовая соль

Я раньше и не задумывалась, что соль, помимо своего основного предназначения, может выступать и в качестве дивной приправы. Спасибо [info]foxxy63 - теперь я поняла, чего мне не хватало в салатах для полного экстаза! Элементарно просто, но как изящно, как красиво, как свежо!


С био-лимона (апельсина) ножом для чистки картофеля очень тонко снимаем верхний слой кожицы-цедры, как вариант - цедру можно просто стереть тёркой. Главное, чтобы на цедре не оставалось белой (горькой) прослойки.


Цедру мелко-мелко нарезаем.


Растираем с 3-4 столовыми (всё зависит от размера вашего цитрусового и наличия полученной цедры) ложками морской соли в ступке. При этом цедра дополнительно измельчается между кристаллами соли, а соль чуть подтаивает от находящегося в цедре сока и эфирных масел.


Полученную чуть сыроватую массу очень тонко выкладываем на лист бумаги для выпечки (она слегка вощенная, и не впитает драгоценных эфирных масел - всё достанется кристаллам соли).


Ставим на освещенное солнцем место, чтобы ускорить процесс высыхания.


Храним в плотно закрывающихся баночках.


В салаты добавляем непосредственно в тарелку.

Источник


Комментариев: 1 RSS

1Oki21-05-2010 17:28

Ну надо же, как интересно! Надо попробовать)

««Сентябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212223242527
282930