Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Цитрусовый кекс на йогурте

Цитрусовый кекс на йогурте

Давным-давно я переписала этот рецепт подростковым почерком в тетрадочку в клетку. И приготовила сюрпризом для мамы и папы. Вернувшись с работы, они осыпали меня морем восторгов и похвалы - окрыленная успехом и родительским одобрением, я стала готовить этот простейший кекс очень часто. Но не только по этому - кроме маминых и папиных радостных улыбок, было и еще несколько несомненных достоинств десерта: быстрота приготовления (раз, два - и готово, даже миксер можно не брать в руки), легкость теста (такой кекс выигрывает у своих калорийных масляных братьев), аромат и кисловатая влажность мякиша (о, благословенные апельсины и лимоны!).


Ингредиенты для теста:

200 мл йогурта без добавок;

0,5 стакана рафинированого растительного масла;

1 стакан сахара;

3 яйца;

1,5 стакана муки;

цедра 1 апельсина;

цедра 1 лимона;

0,5 ч. л. соды;

0,3 ч. л. соли.


Ингредиенты для сиропа:

сок 1 апельсина;

сок 1 лимона (без двух столовых ложек);

0,5 стакана сахара.


Ингредиенты для глазури:

2 ст. л. лимонного сока;

2/3 стакана сахарной пудры.


Включаем духовку - она должна быть разогретой до 170 градусов.

Пока процесс налаживается, хорошо смешиваем яйца и йогурт, добавляем сахар, соду, соль. Масло, цедру, муку.


Выливаем в хорошо смазанную форму.


Кекс выпекается около часа. Готовность проверяем деревянной палочкой. Ею же после небольшого остывания прокалываем кекс в 20-30 местах, сверху вниз. Кекс из формы не достаем.


Варим сироп - сок лимона (минус две столовые ложки, помним, да?) и апельсина слегка увариваем с сахаром.

Заливаем кекс - сироп в некоторых местах должен пройти через дырочки, которые вы накололи, пропитывая мякиш.


Делаем глазурь, просто смешивая сок лимона с сахарной пудрой.


Достаем кекс из формы, заливаем глазурью.



И наслаждаемся, купаясь в солнечных лучах, хорошем настроении и цитрусовых ароматах!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
2122
23
24252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"