Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Домашние бургеры с ржаными булочками

Домашние бургеры с ржаными булочками

Как считаете, существует ли классический рецепт бургеров? Тот, который можно взять за эталон и утверждать, что вот это - правильно и аутентично? С моей точки зрения, говорить о каком-то классическом варианте - дело довольно безнадежное. Во-первых, на каждый компонент такого бутербродика сразу же найдется десяток комментаторов, которые вполне аргументированно будут убеждать, что все совсем не так, а делать надо совершенно иначе. Во-вторых, любой бургер - это конструктор, и собирать его можно из чего угодно, что лично вам кажется уместным, вкусным, подходящим. Классический вариант - это, конечно, котлета, ломтик сыра, соус, маринованный огурец, однако, никто не запрещает вам добавить лист салата, кружочек помидора, пластинку бекона и все остальное, и едва ли кто-то сможет доказать, что это - не классика. В общем, я покажу, как делаю бургеры в домашних условиях, а вы сможете в базовый рецепт внести коррективы, которые соответствуют вашим ожиданиям и вкусовым предпочтениям. И да, сегодня у меня в меню домашние бургеры с ржаными булочками. Мне это вкусно и аппетитно, и я считаю, что это уже давно вполне себе классика - сможете доказать обратное?

Коллеги по внутреннему чату пишут, кому что заказывать на обед в сетевом японском ресторане:
- Бифу нинику рамен, пожалуйста.
- Мне тори ясай соба.
- Я буду сякэ тиизу синоби яки.
- Бифу нинику рамен, одну порцию.
- Нью-Йорк бургер и картофель фри (извините, не знаю, как это будет по-японски).

Домашние бургеры с ржаными булочками, безусловно, получаются максимально вкусными, если готовить эти самые булочки самостоятельно. Однако, меня на подобные подвиги не хватает, и я, если вижу в продаже нужный мне мини-хлеб (в ближайшем магазине почему-то такое счастье встречается не часто), всегда делаю выбор в его пользу. Бургеры на таких булочках выходят с совершенно другим характером - более упрямые, своенравные, яркие и интересные. Рекомендую попробовать и вам. Вообще это удобна штука, чтобы брать с собой в дорогу, на природу, на работу. Вкусно, сытно, аккуратно.

Как готовить домашние бургеры с ржаными булочками

Ингредиенты для домашних бургеров с ржаными булочками

3 ржаные булочки для бургеров;

450 г фарша из телятины или говядины (можно смешанный);

1 луковица;

1 помидор;

1 соленый огурец;

6 пластинок сыра, который хорошо плавится;

1 ст. л. несладкого йогурта;

1 ст. л. сладкой горчицы;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

    Как готовить домашние бургеры

  • Свежеприготовленный домашний фарш смешиваем с мелко нарезанной луковицей, солью и перцем и как следует отбиваем.
  • Формуем три круглые котлеты диаметром чуть больше диаметра булочки (в процессе жарки они "съежатся").
  • Жарим на сковороде гриль с двух сторон по 2-3 минуты. После переворачивания на вторую сторону кладем поверх котлеты ломтик сыра.
  • Булочки для бургеров разрезаем пополам. Каждую половинку кладем срезом вниз на сковороду гриль и хорошо подсушиваем - чтобы тесто в компании с котлетой и соусами потом не размокло.
  • Для соуса смешиваем горчицу и йогурт.
  • Собираем бургеры. На нижнюю булочку кладем ложку соуса. Размещаем кусочек сыра. И пару кружочков огурца. При желании присыпаем немного зеленью.
  • Как готовить домашние бургеры

  • Дальше кладем котлету.
  • Как готовить домашние бургеры

  • Прикрываем ее кружочком помидора, добавляем немного соуса.
  • Закрываем второй половинкой булочки.
  • Как готовить домашние бургеры

  • И подаем сразу. Приятного аппетита!