Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Фетучини с курицей и грибами

Фетучини с курицей и грибами

Меня не было дома больше недели. Что осталось в холодильнике за это время и вообще осталось ли что-то - сами понимаете, огромная загадка для меня. По дороге забегаю в магазин, беру парочку куриных грудок, немного шампиньонов - и все, можно быть спокойной: за 15 минут я легко соображу обед, если обеда нет, потому что на фетучини с курицей и грибами понадобится примерно столько времени. Вообще люблю подобные варианты. Усилий - ноль. Ну, вот честно. Необходимость порезать куриное мясо и раскромсать пластинками грибы работой не считаю, отварить пасту может, думаю, каждый, соединить все вместе - дело даже не минуты. В общем, рецепт фетучини с курицей и грибами - из разряда тех, которыми можно пустить пыль в глаза: при совершенно несложной технологии приготовления получается очень вкусное блюдо, которое выглядит так, будто его готовили не менее дня, а на вкус - словно его автор является поваром мишленовского ресторана. Кстати, о ресторанах. Впервые я попробовала это блюдо тысячу лет назад в какой-то местной кафешке с меню из итальянской кухни - было так вкусно, что приходила потом туда регулярно и всегда заказывала одно и то же (на определенном этапе официанты даже перестали спрашивать, что я буду).

Фетучини, феттуччине, фетуччине (от итальянского fettuccia — ленточка) — один из самых распространенных видов пасты, который выглядит как длинные и довольно широкие полоски. Готовится традиционно из муки (только и исключительно из пшеницы твердых сортов) и яиц. Предпочтительнее использовать свежую пасту, в продаже чаще встречается в высушенном виде.

Фетучини с курицей и грибами - это, кроме всего прочего (скорости, вкусности, простоты), еще и сытно. Если вы не сторонник идеи о том, что днем непременно нужно есть первое и ничего другого, обязательно рассмотрите этот вариант: до ужина гарантированно не захотите есть, при этом в желудке не будет тяжести (если, конечно, вы сумеете сдержаться и не позволите себе пять порций сразу). Ну, а если еще сопроводить все бокалом холодного белого, вообще будет мега-прекрасно! Ой, вино - это уже про ужин, да? Ну, фетучини с курицей и грибами на ужин - это тоже очень даже ничего, особенно, если за столом будет классная компания, веселые друзья и вкусный салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

200 г пасты типа фетучини;

300 г куриного филе;

150 г шампиньонов;

1 луковица;

1 зубчик чеснока;

200 мл нежирных сливок;

3-4 ст. л. оливкового масла;

пармезан, соль, перец по вкусу.

фетучини с курицей и грибами рецепт

Начинаем с пасты. Ставим на плиту большую кастрюлю с водой, добавляем в нее ложку соли, закрываем крышкой и доводим до кипения. Как только вода закипит, выкладываем в кастрюлю пасту, ждем закипания, уменьшаем огонь (вода должна кипеть), варим пасту до готовности (примерно 9-12 минут - смотрите инструкцию на упаковке). Как только паста будет в состоянии аль денте, откидываем на дуршлаг.

фетучини с курицей и грибами рецепт

Параллельно готовим соус. Очищаем лук, нарезаем полукольцами.

фетучини с курицей и грибами рецепт

Измельчаем филе кусочками произвольной формы.

фетучини с курицей и грибами рецепт

На сковороде разогреваем масло, до легкой золотистости обжариваем лук.

фетучини с курицей и грибами рецепт

Добавляем мясо, на среднем огне обжариваем, пока оно не станет готовым.

фетучини с курицей и грибами рецепт

Шампиньоны нарезаем мелкими пластинками, добавляем к мясу, обжариваем еще 3-4 минуты.

фетучини с курицей и грибами рецепт

Солим, добавляем перец, вливаем сливки. Перемешиваем и выключаем.

фетучини с курицей и грибами рецепт

К этому моменту паста обычно как раз готова - выкладываем ее в сковороду. Перемешиваем.

фетучини с курицей и грибами рецепт

И подаем, присыпав тертым сыром. Приятного аппетита!


««Ноябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
111314151617
18192021222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"