Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Бретонское песочное печенье

Бретонское песочное печенье

Навожу порядки, поднимаю свои старые блокноты, пробуя из пяти сделать один, откапываю в них странные рецепты, которые неизвестно, как туда попали. Вот, например, бретонское песочное печенье - откуда оно там взялось? Следуя какому порыву, я его решила записать? Почему обратила на него внимание, кто мне его рекомендовал? В общем, вопросов масса, и просто так вырвать страницу и забыть не получается - рецепт бретонского печенья чем-то зацепил меня тогда, сто лет тому назад, и сейчас есть что-то в нем такое, что не позволяет ликвидировать забыть. В общем, мы приготовили. Не могу сказать, что это теперь мое любимое лакомство, которое я буду повторять регулярно и постоянно, но то, что выпечка приятная и необычная, - это факт. Дети не оценили, кстати, а мне к утренней чашке чая, под аккомпанемент тишины в доме и шелест составляющихся на день планов - очень ничего пошло. Бретонское песочное печенье сдержанное на вкус, довольно нейтральное, но с ощутимой характерной ноткой. Простое, но в то же самое время довольно элегантное и стильное. В общем, рекомендую просто попробовать - даже если не станете фанатом, то все равно интересно будет.

- Ты сегодня что-то ела с утра?
- Да. Съела уточку. Потом свинку. И еще слоника.
- Печеньем "Зоологическим" что ли позавтракала?

Предлагаемое количество ингредиентов дает один противень печенюшек. Они очень умеренно сладкие - я бы даже сказала, что сладкая нотка идет где-то вдалеке, поле многих других вкусовых оттенков. Мне понравилось - с ломиком сыра вышло отлично, однако, если вы любите, чтобы песочное печенье было ощутимо сладким, смело увеличивайте количество сахара.

Как готовить бретонское песочное печенье

Ингредиенты для бретонского песочного печенья

100 г цельнозерновой пшеничной муки;

50 г гречневой муки;

1/2 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

30 г коричневого сахара;

1 яйцо;

20 г меда;

опционально - дополнительное яйцо для смазки печенья, ванилин по вкусу.

Инструкция

    Как готовить бретонское песочное печенье

  • Размягченное сливочное масло смешиваем с яйцом, сахаром, медом, солью, ванилином. Добавляем соду и муку.
  • Замешиваем мягкое не липкое тесто, округляем, кладем в пищевой контейнер (пакет) и убираем на 1 час в холодильник.
  • Как готовить бретонское песочное печенье

  • Подготовленное тесто достаем, раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм, вырезаем печенья.
  • Выкладываем на противень, при желании смазываем взбитым яйцом.
  • Как готовить бретонское песочное печенье

  • Выпекаем при температуре 200 г около 15 минут.
  • Горячее печень аккуратно перекладываем на решетку, даем ему остыть.
  • Как готовить бретонское песочное печенье

  • Приятного аппетита!

««Сентябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212223242627
282930