Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Финский кекс

Финский кекс

Очень простой кекс. Очень непритязательный. Очень повседневный. В нем нет ничего особенно и в то же самое время он немножечко особенный. Тесто выходит очень интересным - несмотря на то, что в составе нет творога, в готовой выпечке присутствует отчетливый сырно-творожный аромат, и он прекрасен. Сверху можно посыпать кекс ягодами или орехами и сделать сметанную заливку, но по большому счету достаточно и того, что есть - в меру влажного сладковатого теста, которое можно использовать как основу для утреннего бутерброда с сыром (я очень люблю сыр на сладком тесте, а вы?) или тоста с вареньем или джемом. Впрочем, и просто так, без добавок и дополнительных игр финский кекс - замечательный старт нового дня, рекомендую попробовать.

- А в тебе есть "изюминка"?
- О, во мне масса "изюминок"! Я практически кекс.

Не ждите от рецепта финского кекса каких-то сверхрезультатов. Это на самом деле простая домашняя выпечка, которая за минут 10 активных усилий позволяет подать на стол семье что-то приятное к чаю. Едва ли рецепт потянет на угощение для гостей, но в качестве повседневного дополнения к вечернему чаепитию - самое оно. Я изначально обратила внимание на рецепт финского кекса ввиду относительно низкой себестоимости - набор продуктов для такой выпечки дешевле классического кексового теста, поэтому мне было интересно поэкспериментировать. Эксперимент вышел удачным, потом я стала добавлять к этой выпечке ягоды и сметанную заливку - и теперь выходит вообще просто прекрасно.

Ингредиенты для теста:

600 г муки;

300 г сахара;

100 г сливочного масла;

2 яйца;

350 мл молока;

12 г разрыхлителя;

1/3 ч. л. соли;

ванилин на кончике ножа.

Ингредиенты для заливки:

300 г мелких ягод (малина, смородина, голубика, черника, земляника);

50 г сахара;

1 ч. л. крахмала;

1 яйцо;

200 г сметаны;

ванилин на кончике ножа.

рецепт финского кекса

Отмеряем нужное количество сахара, добавляем соль, ванилин, масло.

рецепт финского кекса

Разбиваем яйца.

рецепт финского кекса

Растираем до однородности.

рецепт финского кекса

Вливаем молоко. Размешиваем.

рецепт финского кекса

Всыпаем муку, перемешанную с разрыхлителем.

рецепт финского кекса

Замешиваем однородное негустое тесто.

рецепт финского кекса

Выкладываем его в подготовленную форму для выпечки.

рецепт финского кекса

Поверх раскладываем ягоды.

рецепт финского кекса

Сахар для заливки смешиваем с крахмалом и ванилином, затем растираем с яйцом, вливаем сметану.

рецепт финского кекса

Полученной массой заливаем ягоды.

рецепт финского кекса

Выпекаем при температуре 180 градусов около 50 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.

рецепт финского кекса

Приятного аппетита!