Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Гратин из цуккини

Гратин из цуккини

Изумительно "вкусное" вступление к гратину: "Ах, какое было раньше время! То самое, которое без интернета. Влюбленные посылали друг другу письма, родственники звонили друг другу, супруги вместе смотрели телевизор по вечерам. Вторжение интернета всё разрушило. Вот, возьмём, к примеру, открытки. Те, которые туристические, с видами городов, курортов и национальных гордыней. Раньше – до мобильных телефонов и фэйсбуков – это была традиция. Это был статус. Это было событие. Поехать в отпуск, купить эти самые открытки, небрежной рукой подписать «Отдыхаем. Вино тут дешевое. Привет из Креты-Родоса-Сардинии.» и послать на работу (обязательно!), друзьям-приятелям (пусть знают, что деньги на отдых есть), родственникам (не забыть бы!) и маме с папой (да-да, им тоже). Моя дочь Линда, в году так 1994, с диком криком

заставила нас послать открытки её огдашним друзьям по детскому саду. «Дорогой Эрик», - диктовала нам четырёхлетняя Линда, - «Тут вкусное мороженое. Скоро встретимся в детском саду.». Эти самые открытки вешали на холодильник, на доску объявлений на работе и показывали соседям. Это было свидетельство доступности заморской жизни и сбывания чьих-то желаний. Кто теперь посылает открытки? Последнюю такую я получили в 2001 году от Нади – Надя устроилась добровольной помощницей в Индонезии в Национальный парк с орангутангами и страшно хотела домой. В 2002 году Надя уже посылала смс из Гватемалы, там она, по-моему, воспитывала беспризорных детей. Но я совсем не про Надю. Я про открытки, которые теперь не посылают. Вместо открыток мы теперь шлём смс. А я - иногда и чрезвычайно под настроение – готовлю что-то национальное, отпускное-навеянное и приглашаю друзей. Сегодняшний ужин был такой – подсмотренные в Португалии рыба под чесночным соусом со сначала отваренной, а затем на-гриллиленой картошкой. А на гарнир гратин из цуккини – совсем не из Португалии, но я ведь, собственно, про него. Очень вкусно получилось – нежные разноцветные цуккин, запекшаяся верхняя корочка. Все хвалили. Мне самой понравилось. Дело пустячное и совершенно нехлопотное. Буду делать ещё."

Ингредиенты:

30 гм пекорино (или пармезана);

2 ст. л. коттадж чиза (мягкого творога);

1 ст. л. крем фреша (мягкого сливочного сыра);

2 зубчика чеснока;

2 ст. л. панировочных сухарей;

1 горсть нарезанной петрушки;

1 зелёный цуккини;

1 жёлтый цуккини;

соль, перец.

Ход действий:

Сыр натёрла. Чеснок очистила. Петрушку нарезала.

Смешала 1 стол лож натертого сыра пекорино, панировочные сухари и нарезанную петрушку. В сторону.

Коттадж чиз, крем фреш и чеснок прокрутила в блендере. Вмешала оставшийся (большую часть) натёртый пекорино.

Цуккини нарезала кружочками.

Выложила кружочки в форму.

Размазала сырной соус на кружочки цуккини.

Посолила, поперчила.

Рассыпала сверху перемешанные крошки, пекорино и петрушку.

В духовку 180 град минут на 30.

Мы ели как гарнир, но это вполне себе самодостаточное блюдо. Со свежим хлебом будем превосходно.

Источник