Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Ягодный соус к пасте

Ягодный соус к пасте

А вы где черпаете кулинарное вдохновение? У каждого из нас бывают периоды, когда какие-то внутренние установки дают сбой, программа начинает работать иначе, и на кухне образовывается гастрономическая дырка вместо еды. Не критично, конечно, всегда есть дежурная пачка пельменей из супермаркета или яичница, однако, иногда приходится предпринимать решительные действия, чтобы выбраться из подобной западни. Так вот еще раз вопрос - как вы справляетесь, где подзаряжаетесь, как получаете заветный пендель, который позволяет снова взять себя в руки и начать движение вперед? Я начинаю брожение по блогам тех, кого люблю и кем восхищаюсь. В обычное время у меня и самой хватает идей, что приготовить на завтрак, чем накормить семью в обед, как угостить друзей на ужин, однако, в периоды кризиса отправляюсь в виртуальные путешествия по кухням тех, кто меня восхищает. Последнее время это частенько страницы сайта Евгения Клопотенко (уже гуглили, кто это? значит, вы меня понимаете!). Так вот. Сегодня на обед у меня паста с шелковицей - идею честно позаимствовала там, куда периодически хожу за хорошим настроением. Что вам сказать? Паста с ягодным соусом - это всегда вкусно, но с шелковицей вкусно вдвойне! С моей точки зрения, эта ягода вносит в соус не столько яркий вкус, сколько аромат и текстуру (хотя и вкус, конечно же, тоже, но это уже вторично), но вот именно текстура выходит крутейшей! Описывать словами - бесполезно, надо пробовать.

Я обнял её и сказал: милая, давай останемся здесь, в этой прекрасной комнате, которой мы будем дорожить. Смотри: стол, часы, лампа, окно. Утром мы будем вставать и любоваться шелковицей... Вот подоконник, ножка стола, фитиль лампы. Свет и запах. Мир такой простой!.. Жить — значит обнять тебя.
Орхан Памук

Помним, что соус к пасте готовится в идеале ровно столько же, сколько варится сама паста. В этом случае все именно так и происходит: ставлю на огонь кастрюлю с водой, на вторую конфорку - сковородку с маслом. Пока одна закипает, а вторая разогревается, чищу лук, мою ягоды. Ну, а дальше - еще проще. В общем, читайте и пробуйте, это интересное, необычное, нестандартное сочетание, которое явно заслуживает вашего внимания.

Как готовить ягодный соус к пасте

Ингредиенты для ягодного соуса к пасте

1 луковица;

1 стакан шелковицы;

150 г пасты;

1/3 ч. л. меда;

перец чили на кончике ножа;

3 ст. л. оливкового масла;

базилик, соль, перец по вкусу.

Инструкция

    Как готовить ягодный соус к пасте

  • Ставим воду на пасту, отвариваем до состояия аль денте.
  • Параллельно разогреваем сковороду с оливковым маслом. Выкладываем мелко нарезанный лук, обжариваем до золотистости.
  • Когда лук готов, всыпаем ягоды, добавляем мед, соль, перец чили и обжариваем пару минут до появления карамельного аромата.
  • Как готовить ягодный соус к пасте

  • В сковороду же выкладываем готовую пасту.
  • Пермешиваем.
  • Как готовить ягодный соус к пасте

  • Подаем сразу - присыпав базиликом и, при желании, пармезаном.
  • Как готовить ягодный соус к пасте

  • Приятного аппетита!

««Август 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
121314151617
19202122232425
262728293031 
Рецепты от "Изюминки"