Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Картофельная "пицца" на сковородке

Картофельная "пицца" на сковородке

Даже не знаю, к какой категории отнести это блюдо. Ленивое - это безусловно. Легкое - бесспорно. Простое - да, конечно. При этом оно не банальное, довольно интересное и оригинальное. Но совсем не изысканное, праздничное или даже просто чуть более элегантное, чем повседневное. Обычно я готовлю картофельную "пиццу" на завтрак - очень удобно с вечера сварить несколько картофелин, а утром на скорую руку сообразить очень сытное и яркое блюдо, которое послужит отличным началом нового дня. Разумеется, это совсем не пицца в ее классическом понимании, однако, в моей семье блюдо прижилось именно под таким названием, поэтому под ним же представляю и вам - картофельная "пицца"! Исходя из этого, кстати, стоит понимать и то, что начинка для подобного открытого пирога может быть абсолютно разной - неплохо получается с грибами, дети, разумеется, визжат от счастья, если я беру сосиски-колбаски, мне нравятся баклажаны и кабачки. В общем, что есть на кухне, то и идет в ход.

Что такое пицца? Обыкновенный кусок теста, который раскатывают в более или менее правильный круг и засыпают смесью самых разных съестных изысков, начиная с соуса и кончая сыром, притом без всякой системы. В общем, нечто вроде запеченного бутерброда, покрытого всякой всячиной.
Тонино Бенаквиста, "Мясорубка для маленьких девочек"

картофельная пицца на сковородке

Картофельная "пицца" - действительно очень быстрое блюдо. При условии сваренного заранее картофеля вы сможете приготовить ее и подать к столу буквально за какие-то 15-20 минут, при это время активной готовки сводится вообще к 5-ти минутам. Делайте обязательно, не прогадаете! Мне вообще сложно представить, почему это блюдо может не понравиться - в нем прекрасно все: и поджаренная картофельная основа, и томаты, и тянущиеся ниточки сыра. Идеально!


Ингредиенты для теста:

4 картофелины, сваренные в "мундирах";

1 яйцо;

1 ст. л. муки;

растительное масло для жарки;

соль, перец по вкусу.


Ингредиенты для начинки:

1/3 часть отварной куриной грудки;

2 cт. л. томатного соуса;

2 небольших помидора (десяток помидоров черри);

50 г моцареллы;

пучок зелени.


картофельная пицца на сковородке

Картофель отвариваем в "мундирах". Остужаем, чистим. У меня были маленькие клубни, поэтому я взяла больше.


картофельная пицца на сковородке

Натираем на крупной терке.


картофельная пицца на сковородке

Смешиваем с яйцом, солью, перцем, добавляем муку.


картофельная пицца на сковородке

Должна получиться однородная масса, не жесткая и не сухая.


картофельная пицца на сковородке

Полученное тесто выкладываем на разогретую с маслом сковороду, формируя лепешку. Жарим на среднем огне до появления золотистого цвета по краям лепешки.


картофельная пицца на сковородке

Параллельно занимаемся начинкой - натираем сыр (или рвем на кусочки, если моцарелла мягкая).


картофельная пицца на сковородке

При необходимости нарезаем помидоры (у меня замороженные черри, я делила в этот раз на половинки).


картофельная пицца на сковородке

Мясо режем кусочками или измельчаем любым другим способом.


картофельная пицца на сковородке

Примерно в это время лепешка поджаривается снизу. Аккуратно переворачиваем ее на тарелку - деликатно и осторожно, она очень нежная и ломкая.


картофельная пицца на сковородке

А затем так же аккуратно сбрасываем лепешку обратно с тарелки на сковороду.


картофельная пицца на сковородке

Сразу же верхнюю (поджаренную сторону) быстро смазываем томатным соусом.


картофельная пицца на сковородке

Равномерно распределяем кусочки курицы.


картофельная пицца на сковородке

Выкладываем ломтики помидоров, зелень.


картофельная пицца на сковородке

Присыпаем сыром.


картофельная пицца на сковородке

Накрываем крышкой и готовим на минимальном огне до расплавления сыра.


картофельная пицца на сковородке

Перекладываем на блюдо и подаем в горячем виде.


картофельная пицца на сковородке

Вот честно - вкус совершенно гармоничный! Мягкий, нежный и запоминающийся.


картофельная пицца на сковородке

Приятного аппетита!



««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
23456
7
8
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"