А у нас уже клубника вот-вот поспеет, представляете? Каюсь - я даже успела попробовать одну розовобокую ягодку, вкусно!

В предвкушении клубничного сезона ищу новые рецепты ягодных десертов. В нашла изумительные пирожные - по-моему, должно быть необычайно легко и свежо.

Ингредиенты:

300 г слоеного теста;

500 г клубники;

100 г сахара;

ванилин;

16 г желатина;

125 мл молока;

250 мл сливок;

2 белка;

100 г сахарной пудры;

2-3 ст. л. сока лимона.

Размороженное тесто разделить пополам, каждую часть раскатать в пласт (у меня 20*30 по размеру противня). Выпекать при 200 град. 10-15 минут, до образования золотистой поджаристой корочки.

Клубнику помыть и просушить. 3/4 ягод взбить в блендере с сахаром и ванилином. Отложить 2-3 ст. л. пюре для украшения.

Желатин растворить в небольшом количестве воды. Добавить его в молоко, перемешать. Смешать с ягодным пюре. Поставить в холодильник, пока масса не начнет застывать.

Сливки и белки взбить по-отдельности. По очереди ввести в клубничное желе. Аккуратно перемешать. Держать в холодильнике, пока не загустеет.

На первый корж разложить оставшиеся ягоды, потом крем, и накрыть вторым коржом.

Из сахарной пудры и лимонного сока приготовить густую помадку и нанести ее на пирог. Оставшееся клубничное пюре выложить кучками на помадку и деревянной палочкой выполнить произвольный узор. Дать помадке застыть. Готовый пирог разрезать на пирожные.

Приятного чаепития!!!

Похожие записи

При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.