По вкусный творожный кекс я могу рассказывать бесконечно. Пожалуй, в моей личной шкале подобной выпечки после тыквенного кекса этот - самый лучший. Влажный, мягкий, ароматный, но при этом совершенно не жирный, легкий. Мечта, а не выпечка! Готовить его не просто - говорю честно. Я долго "игралась", пока не набила руку и не поняла, каким должно быть тесто, сколько его держать в духовке и когда доставать, однако, научившись, чувствую необъяснимый прилив счастья каждый раз, когда у меня выходит практически идеальный и вкусный творожный кекс. Иногда случались неудачи - и выпечка была клеклой. Случалось, вообще не поднималось тесто. Или поднявшись, падало. Но теперь могу с гордостью сказать, что у меня все-все отлично. И у вас будет, если вы зададитесь целью. Даже если случится неудача, она должна подхлестнуть вас к новым свершениям, но никак не отбить охоту пробовать еще. К тому же вовсе не обязательно у вас что-то не выйдет - может, творожный кекс полюбит ваши руки с первого раза, кто знает? А вот для того, чтобы узнать, стоит попробовать.
Ну, сколько можно повторять??? В слове "творог" ударение ставится на О!
Вкусный творожный кекс - это сказка. Без преувеличения. Он получается золотистым, с нежным перламутровым отливом, очень влажный, мягкий, солнечный. Его смакуешь как самый изысканный торт, он тает на языке и оставляет длинный шлейф нежности и ласки. Обязательно пробуйте, осваивайте, пытайтесь. Этот рецепт стоит любых усилий.
Ингредиенты:
300 г муки;
150 г сливочного масла;
300 г сахара;
250 г творога;
2 яйца;
1/2 ч. л. соды;
1/2 ч. л. соли;
горсть изюма.
Сахар взбиваем с размягченным сливочным маслом в крем.
Добавляем творог и продолжаем взбивать до однородности.
Вводим по одному яйца.
Всыпаем муку, соль и соду.
Тесто нужно хорошо вымешать. В конце добавляем изюм.
Выливаем тесто в смазанную форму и выпекаем при температуре 170 градусов 50-60 минут.
Готовность проверяем спичкой - она должна быть сухой.