Мясо кролика отличается от другого мяса, прежде всего по вкусу – оно более сладкое, что и делает его уникальным в своем роде. Блюда, приготовленные из мяса кролика, имеют необыкновенную притягательность и вызывают чувство неповторимости. Более того, мясо кролика считается диетическим мясом. Важно отметить, что белка в нем содержится на порядок больше чем в другом мясе, но в тоже время оно содержит минимум жиров, что немало важно для полноценного диетического рациона.
Кролик в вине у нас уже был, кролик в сметане – тоже, а сегодня мы хотим вас познакомить с рецептом кролика в ореховом соусе от сайта «Люблю готовить».
Ингредиенты:
500 гр мяса кролика;
100 гр лущеных грецких орехов (1/8 стакана);
20 мл или одна столовая ложка лимонного сока;
100 гр сливочного масла;
2 средних луковицы репчатого лука;
250 мл сливок;
1 столовая ложка пшеничной муки;
зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Возьмите филе и нарежьте его небольшими ломтиками. Возьмите глубокую форму для запекания, уложите в нее нарезанное мясо кролика и посыпьте его измельченными ядрами орехов. Лук вам нужно очистить и мелко нарезать, затем добавить лук в форму с мясом кролика. Туда же влейте лимонный сок и сметану, а также добавьте предварительно смешанное масло с мукой. Посолите и поперчите мясо кролика по вкусу, принимая во внимание, что в рецепте есть лимонный сок. Подготовленное мясо кролика нужно отправить сначала под крышкой в духовку, пока мясо не станет мягким. В конце крышку нужно снять и оставить в духовке до появления золотистой корочки. Перед подачей тушеного мяса кролика в ореховом соусе на стол, его нужно украсить зеленью петрушки.