Мясо кролика всегда считалось деликатесным и диетическим продуктом. Многие национальные кухни широко используют крольчатину для приготовления самых разнообразных блюд – это и рагу, и паштеты, и отбивные, и зразы... Крольчатина - это мясо для самого взыскательного гурмана. К тому же по витаминному и минеральному составу она превосходит почти все иные виды мяса.
Попробуйте приготовить кролика в сметане – рецепт не сложный, а получается – просто объедение! Да еще и как полезно!
Ингредиенты:
1 кролик;
250-300 г горчицы;
300-400 г густой сметаны;
1 кг картофеля;
соль и перец.
Кролик запекается целиком. Мясо посолить, поперчить со всех сторон и уложить на противень брюшком вниз.
Верхнюю часть кролика (хребет) густо смажьте горчицей (полстакана). Поставьте в предварительно нагретую духовку и выпекайте 15 минут.
Очищенный картофель нарежьте кубиками, посолите. Выньте кролика из духовки, переверните и смажьте оставшейся горчицей брюшко. Положите вокруг него картофель и поставьте печься в духовку ещё на 15 минут. После этого выньте кролика еще раз и залейте всё сметаной. Поставьте в духовку ещё на 5 минут.
Подавайте блюдо к столу горячим, с зелёным салатом.