Если вы соблюдаете пост, а душе хочется чего-то вкусного и сладкого, попробуйте приготовить постные дрожжевые блины от Кутовой Ирины. Несмотря на отсутствие в тесте яиц, блины получаются просто восхитительные – ароматные, пышные, дырчатые!
1,5 стакана муки (240г);
3г сухих или 10г живых дрожжей;
0,5-2/3 ч ложки соли;
5 ч. ложек сахара;
2 ст. ложки растительного масла;
300-400 мл воды.
В глубокую миску насыпать муку с 4 чайными ложками сахара, влить 200 мл тёплой воды и оставить на 15 минут.
За это время в тесте разовьётся клейковина и оно станет гладким и сильно тянущимся.
В это же время в 100 мл тёплой воды растворить дрожжи с 1 чайной ложкой сахара. Оставить до начала образования пены.
Манипуляции с дрожжами нужны для того, чтобы определить доброкачественность дрожжей. Если пена не образуется, значит эти дрожжи не пригодны.
Но если есть полная уверенность в качестве дрожжей, то их можно вмешать непосредственно в тесто (240г муки + 300 мл воды + дрожжи + 5 ч ложек сахара) и оставить его до образования пузырьков.
В тесто влить запенившуюся опару. Перемешать. Оставить до образования на поверхности теста пузырьков.
В запузырившееся тесто всыпать соль, влить растительное масло и перемешать.
Если нужны толстые блины, то можно начать выпекать из этого густого теста.
Если требуются тоненькие блины, то в тесто влить ещё примерно 100 мл тёплой воды.
Выпекать блины обычным способом с двух сторон.
Приятного аппетита!