А мы сегодня радовались цитрусовым ароматам благодаря sama_ra. Что сказать? Вкусно, ярко, пахуче. Слово Светлане: "С утра выяснилось, что в холодильнике и шкафах отсутствует даже намек на десерт. А у нас в семье кое-кто (не я!) его весьма любит. В то же время за окном унылил дождь, так что высовывать нос в большой мир совершенно не хотелось. Решено было измыслить что-нибудь из имеющегося под рукой. Получились лимонные тарталетки - добротные, милые и очень солнечные."

Ингредиенты для теста:

150 г муки;

100 г сливочного масла;

1 яйцо;

щепотка соли;

0,25 стакана сахара.

Ингредиенты для начинки:

1 яйцо;

1 лимон (в моей интерпретации половина лимона);

1 ст. л. сливочного масла;

50 г светлого конфитюра (у меня был абрикосовый).

Муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить размягченное масло и яйцо. Размять тесто руками, вымешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рабочей поверхности. Завернуть в пищевую пленку, оставить в холоильнике на 1 час.

Духовку разогреть до 200 градусов. Из теста сформировать "колбаску", разделить ее на 10 частей. В формочки, смазанные маслом, уложить тесто, поставить формочки на противень/решетку, выпекать 15 минут. Вынуть тарталетки, температуру духовки уменьшить до 160 градусов.

Приготовить крем для тарталеток. Яйца взбить с 50 гр.сахара, осторожно добавить цедру половины лимона и сок половины лимона, сливочное масло. Перемешать. Наполнить кремом тарталетки, поставить их в духовку еще на 10 минут. Вынуть, дать остыть.

Поверхность смазать джемом, присыпать цедрой (в журнале советовали выложить на остывшие тарталетки кружки лимона, а джемом смазать сверху).

Источник

Похожие записи

При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.