Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Маффины на арахисовом масле

Маффины на арахисовом масле

В доме появилось арахисовое масло практически в промышленных масштабах - учитывая то, что любят его только я и Старшая, причем, в довольно умеренных масштабах, литровой банки нам хватит очень и очень надолго. Настолько, что даже неприлично оставлять хороший продукт без применения на такой период времени. В общем, если раньше мы с дочкой обходились самыми разными бутербродами с арахисовым маслом, а теперь настала эра выпечки - пробую, ищу, экспериментирую. Одни рецепты сразу уходят в небытие, другие переселяются в кулинарную книгу с пометкой "Обязательно готовить еще!". Последнее открытие такой категории - маффины на арахисовом масле. Очень интересная штука получилась! Корочка бесконечно хрустящая, тесто внутри с ярко-выраженным ореховым ароматом и вкусом. При этом выпечка совершенно не тяжелая - несмотря на довольно плотную текстуру, она почему-то ощущается на языке легкой и практически невесомой. У меня в этот раз в банке обычное арахисовое масло, не "хрустящее", как я люблю (с мелкими кусочками арахиса) - думаю, если бы было с орехами, было бы гораздо вкуснее. Правда, никто не мешает при этом просто добавить в тесто немного рубленого арахиса - я дома не нашла нужного компонента, поэтому делала обычные домашние маффины, и все равно вышло отлично.

Арахисовое масло - продукт, получаемый измельчением, перетиранием арахиса в пасту. Допускается небольшое добавление растительного масла и соль. На основе арахисовой пасты со временем в продажу стали поступать и не менее популярные шоколадно-арахисовые пасты, пасты с добавлением кокосовой стружки, других орехов, кунжута, кофе и так далее.

В англоязычном рецепте, которым я вдохновлялась, автор брала 150 г сахара. Я так и делала - в итоге мне показалось, что это маловато, в следующий раз буду брать 180 грамм, однако, если вы любите умеренно-сладкую выпечку, количество как раз в норме. И да, еще одно. В оригинальном рецепте в тесто добавили шоколадные капли - очень так по-американски, но у меня с шоколадом очень прохладные отношения, поэтому я нагло проигнорировала этот пункт, вместо этого часть готовых маффинов на арахисовом масле я покрыла шоколадным ганашем. Дети счастливы, для меня тоже остались подходящие сладости.

Ингредиенты:

250 г арахисовой пасты;

1 яйцо;

150 г сахара;

200 г кефира;

210 г муки;

1 ч. л. соды;

1 ч. л. соли.

маффины на арахисовом масле

В миску отмеряем необходимое количество арахисового масла.

маффины на арахисовом масле

Добавляем соль, сахар, разбиваем яйцо.

маффины на арахисовом масле

Вливаем кефир.

маффины на арахисовом масле

Перемешиваем все до однородности.

маффины на арахисовом масле

В отдельной миске смешиваем соду и муку.

маффины на арахисовом масле

Соединяем две массы - жидкую и сухую. Вымешивать особенно не надо - достаточно, чтобы вся мучная масса равномерно увлажнилась.

маффины на арахисовом масле

Раскладываем полученное тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.

маффины на арахисовом масле

Выпекаем при температуре 180 градусов ровно 30 минут.

маффины на арахисовом масле

При желании готовые маффины можно полить шоколадным ганашем (100 г шоколада и 30 мл сливок растапливаются и перемешиваются до однородности).

маффины на арахисовом масле

Вкусных вам чаепитий!


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"