Марафон #30маффинов плавно приближается к своему логическому завершению. Под конец я поняла, чем мне все-таки нравится эта выпечка: скорость. Сегодня утром я буквально за пять минут смешала тесто, поставила в духовку. Пока умывалась, поднимала детей, заваривала чай, приготовились чудесные маффины со смородиной. Завтрак, сами понимаете, вышел прекрасным! Я не преувеличиваю: потратив на самом деле каких-то пару минут на отмеривание ингредиентов и их смешивание, получила свежие сметанные маффины со смородиной, пахнущие ванилью, ягодами, летом, домашним уютом. Совершенно невероятное чудо. Более простой выпечки, наверное, и не существует. В общем, если вы хотите, как и я, завтракать теплыми маффинами, в каждом кусочке которых взрываются яркими сочными брызгами ягоды смородины, этот рецепт для вас.
Лишний вес? О чем вы говорите??? Это дополнительные места для поцелуев!
Только не сомневайтесь в том, что на приготовление маффинов со смородиной действительно не нужно особого времени. Не доставайте миксер, не заморачивайтесь длительными взбиваниями. Раз, два - и готово. Усилий минимум, приятностей максимум.
Ингредиенты:
250 г муки;
150 г сахара;
2 яйца;
200 г сметаны;
1 пакетик ванильного сахара;
2/3 ч. л. соды;
1/2 ч. л. соли;
200 г смородины.
В одной миске смешиваем сметану с сахаром, добавляем ванилин, вбиваем яйца, перемешиваем до однородности.
В другой миске смешиваем муку, соль и соду.
Соединяем обе массы в три-четыре движения, не особо усердствуя и не стремясь ничего взбивать, вымешивать и доводить до гладкости. Тесто должно быть комковатым.
В конце вводим ягоды смородины, перемешиваем еще раз.
Раскладываем тесто по формочкам для выпечки кексов, заполняя их на 3/4 объема.
Выпекаем при температуре 200 градусов около 20 минут.
Приятного аппетита, яркого дня и отличного настроения!