Замечательный способ, как "утилизировать" остаток макарон, предлагает сайт ponchik.com.ua.
Получается очень вкусное и сытное блюдо.
Хотя, думаю, для него можно и специально отварить пасту, вы согласны?
Ингредиенты:
макароны (у меня были спиральки);
фарш мясной (у меня был микс свинина с говядиной около 500 гр.);
лук репчатый;
чеснок;
омидоры или томатная паста, или томатный сок (у меня был сок);
специи, соль, зелень;
сыр твердый.
Соус бешамель:
1 cт.л. сливочного масла;
1 ст.л. муки;
250 г молока;
мускатный орех;
соль, перец.
Если вы хотите приготовить макаронник из свежей пасты:
отвариваем макароны до полуготовности (минут 10) в подсоленной воде. Я еще добавляю в воду специи. Откидываем на дуршлаг, промываем, отставляем в сторону.
На растительном масле обжариваем порезанную большую луковицу до золотистого цвета, в лук выкладываем фарш. В процессе приготовления фарша добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль, специи, рубленую зелень (берите любые любимые, у меня их большое кол-во, но больше предпочитаю смесь Хмели-сунели, базилик, перец черный), сок томатный (если свежие помидоры, то ошпаренные, без шкурки и семян или перетертые в блендере). Жарим фарш до готовности.
Готовим соус. Распускаем сливочное масло, обжариваем в нем муку несколько секунд, вливаем молоко, добавляем соль, специи. Доводим до нужной густоты.
В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем ½ части макарон, посыпаем тертым сыром, выкладываем фарш, покрываем второй частью макарон, заливаем соусом и сверху опять засыпаем тертым сыром.
Ставим в разогретую духовку до t 200 гр С. и запекаем до румяности сыра.