Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Мактум с макаронами

Мактум с макаронами

На форуме Кухарка.ру на днях нашла чудный рецепт арабской кухни - пряной, волшебной и непременно с элементами сказки про 1000 и одну ночь. Ну, или я просто так ощущаю?... В общем, прониклась, готовила. Было вкусно, но пока недостаточно... по-арабски. Буду тренироваться!


Ингредиенты:

макароны;

0,5 кг говядины;

3 луковицы;

3 помидора;

1 ст. л. томатной пасты;

по 1 ч. л. черного перца, комона;

1 ч. л. выдавленного чеснока;

соль;

3 яйца для омлета;

2 ст. л. молока для омлета;

1 ст. л. петрушки для омлета;

зелень для декорации.


В небольшую кастрюльку наливаем рафинированное масло, мелко нарезанный лук, нарезанное маленькими кубиками мясо, специи, чеснок. Слегка обжариваем. Добавляем помидоры, измельченные в блендере, томатную пасту, воду, чтобы покрыла мясо на 2 пальца, солим и готовим, пока вся вода не выкипит и останется средний по густоте соус.


Отвариваем параллельно макароны.


Готовим омлет из 2 яиц, молока, соли, мелко нарезанной петрушки.


Высыпаем готовые макароны на большое блюдо. Сверху раскладываем мяcо с соусом. Омлет режем на длинные полоски и кладем поверх мяса с макаронами в виде решетки. По краям блюдо украшаем мелко нарезанной зеленью.


У автора яйца закончились, поэтому она омлет делала из 2 яиц, лучше, конечно, 3-4 брать. Ну, и получились просто полоски вместо решетки.


Я брала 300 г макарон.


Источник


Комментариев: 1 RSS

1ИРИНА18-08-2010 11:25

Интересное блюдо! До этого не знала!