Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пирог с малиной и заварным кремом

Пирог с малиной и заварным кремом

Лето в разгаре, и надо наслаждаться каждым его мгновением! Надо вдыхать, впитывать, втягивать в себя эти жаркие дни, надо использовать по максимуму каждый миг, надо жить на полную и радоваться так же!

Звучит призыв отлично, правда? Я старалась - сочиняла, тщательно искала правильные слова. Вообще сложно писать о том, что сам не испытываешь, скажу я вам. Лето для меня - сплошное испытание. Я его терпеть не могу, оно всегда тянется тягучей жвачкой, полезет липкой улиткой, перекатывается горячим воздухом. Оно приносит проблемы, трудности и гадкие воспоминания... И у меня один действенный способ принятия этого времени года: конечно же, готовка. Благо, лето располагает к этому занятию богатым предложением фруктов, ягод и овощей. Пирог с малиной и заварным кремом - сами понимаете, это про попытку в очередной раз примириться с летом. Интересный рецепт - можно попробовать реализовать его исключительно из любопытства. А можно потому, что вкусно, лето и все такое прочее. Бисквитное тесто, ароматная ягодная кислинка и сочная начинка из заварного крема - согласитесь, у рецепта просто нет шансов на то, чтобы не получиться отличным.

Чтобы жизнь мёдом не казалась, Господь придумал косточки в арбузе, клопов в малине и демократию.

Я обратила внимание на рецепт пирога с малиной и заварным кремом из-за необычной технологии приготовления. По крайней мере, мне было интересно - до этого никогда не пробовала делать подобные штуки. Получилось забавно. И вкусно. И вообще я довольна и искренне рекомендую рецепт и вам.

Ингредиенты для теста:

170 г муки;

30 г крахмала;

4 яйца;

160 г сахара;

1/2 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

100 мл молока;

100 мл растительного масла.

Ингредиенты для крема:

350 г молока;

3 желтка;

140 г сахара;

50 г муки;

1/3 ч. л. соли;

цедра 1 лимона;

малина по вкусу.

пирог с малиной и заварным кремом

Сначала варим крем. Смешиваем муку, соль, сахар. Добавляем желтки.

пирог с малиной и заварным кремом

Перемешиваем.

пирог с малиной и заварным кремом

Вводим горячее молоко.

пирог с малиной и заварным кремом

Перемешиваем и ставим на плиту на минимальный огонь. Увариваем до момента, пока крем не начнет пыхтеть. Снимаем с огня, добавляем цедру. Закрываем крем пищевой пленкой в контакт. Убираем до остывания.

пирог с малиной и заварным кремом

Тесто. Разбиваем яйца.

пирог с малиной и заварным кремом

Взбиваем в пышную пену.

пирог с малиной и заварным кремом

Постепенно добавляем соль, соду и сахар.

пирог с малиной и заварным кремом

Смешиваем муку и крахмал.

пирог с малиной и заварным кремом

Выключаем миксер, смешиваем муку и яйца вручную методом складывания.

пирог с малиной и заварным кремом

Добавляем в тесто молоко и масло.

пирог с малиной и заварным кремом

Аккуратно размешиваем.

пирог с малиной и заварным кремом

В подготовленную форму выливаем половину теста.

пирог с малиной и заварным кремом

Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут.

пирог с малиной и заварным кремом

Остывший крем выкладываем ровным слоем на нижний слой теста.

пирог с малиной и заварным кремом

Распределяем ягоды.

пирог с малиной и заварным кремом

Выливаем оставшееся тесто.

пирог с малиной и заварным кремом

Выпекаем еще полчаса.

пирог с малиной и заварным кремом

Пирог достаем из формы после полного остывания.

пирог с малиной и заварным кремом

Приятного аппетита!