Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пирог со шпинатом и сыром - рецепт с фетой

Пирог со шпинатом и сыром - рецепт с фетой

В арсенале каждой хозяйки есть рецепты, которые могут выручить, когда надо сообразить что-нибудь "эдакое", а сил и времени совсем нет. Этот пирог со шпинатом и сыром я готовлю, когда узнаю, что вот-вот придут гости - их нужно не только выслушать, расспросить, улыбнуться, но и угостить ужином или, как минимум, подать что-то к чаю. Не могу сказать, что у меня в холодильнике всегда есть 300 г феты и упаковка фило, но все же это те продукты, которые я стараюсь покупать регулярно, потому что часто использую - как, например, яйца, молоко, муку. Если же так получается, что с нужным количеством феты проблема, часть заменяю другим сыром (начиная от брынзы или "российского" и заканчивая даже творогом). Если нет фило, беру лаваш - разумеется, это уже совсем, совсем другое блюдо, но идея и суть та же. Пирог со шпинатом и сыром получается неизменно вкусным, нежным и питательным, а потому это прекрасный вариант для всех, кто неравнодушен к сыру в общем и домашней выпечке в частности.

Представляете, как однажды повезло королеве Британии Виктории (1837-1901 г.г.) - в подарок к собственной свадьбе она получилаогромную головку сыра "чеддер". Гигантскую - подарочный "диск" весил более полутонны.

пирог со шпинатом и сыром

В общем, показываю базовый рецепт пирога со шпинатом и сыром, а вы уже ориентируйтесь по тому, что есть у вас под рукой и не бойтесь, никогда не бойтесь кулинарных экспериментов: даже если придется выбросить продукты, вы получите неоценимый плюс в виде опыта. А как иначе вы найдете свое идеальное сочетание продуктов, как изобретете самый необычный рецепт в мире, как сочините фирменный семейный рецепт, который передадите внукам и правнукам?


Ингредиенты:

1 упаковка теста фило (400 г);

300 г феты;

400 г измельченного шпината;

3 яйца;

100 мл молока;

соль, перец по вкусу;

пучок любой зелени по вкусу (у меня - замороженный базилик);

1 ст. л. растительного масла.


пирог со шпинатом и сыром

Шпинат размораживаем, даем стечь лишней жидкости.


пирог со шпинатом и сыром

Если мне надо ускорить процесс, я просто ошпариваю замороженный продукт кипятком и выкладываю на сито.


пирог со шпинатом и сыром

Достаем сыр, для удобства разрезаем кусочек на 2-3 части.


пирог со шпинатом и сыром

Разминаем вилкой.


пирог со шпинатом и сыром

Добавляем зелень.


пирог со шпинатом и сыром

Выкладываем шпинат.


пирог со шпинатом и сыром

И перемешиваем начинку.


пирог со шпинатом и сыром

Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем первый лист теста фило.


пирог со шпинатом и сыром

Перпендикулярно ему кладем второй лист.


пирог со шпинатом и сыром

Таким же образом выкладываем еще два листа теста, а затем - пару ложек начинки (примерно четвертую часть).


пирог со шпинатом и сыром

Накрываем тяп-ляп, со складками и неровностями двумя-тремя листами теста, уже размещая их в середине, без свисающих концов.


пирог со шпинатом и сыром

Снова кладем начинку.


пирог со шпинатом и сыром

И так чередуем, пока есть начинка и тесто - за исключением двух листов, которые нужны для внешнего оформления пирога. Последние два листа аккуратно выкладываем по центру, стараясь разместить их ровно.


пирог со шпинатом и сыром

Затем закрываем свисающими концами первых листов.


пирог со шпинатом и сыром

В небольшую мисочку разбиваем яйца.


пирог со шпинатом и сыром

Добавляем молоко, соль, перемешиваем до однородности.


пирог со шпинатом и сыром

Пирог в форме разрезаем на порционные куски.


пирог со шпинатом и сыром

И заливаем полученной заправкой.


пирог со шпинатом и сыром

При желании присыпаем кунжутом, семечками или любой другой специей.


пирог со шпинатом и сыром

И запекаем - при температуре 180 градусов вам понадобится примерно 40 минут. Нарезаем и угощаем. Вкусно!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516
17
181920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"