Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рыба в шафрановом соусе

Рыба в шафрановом соусе

Нет ничего проще, чем удивить гостей неожиданным, очень аппетитным и вкусным блюдом. При условии, что вы воспользуетесь этим рецептом сайта vkusnye-rezepty.ru. Хорошая рыба, немного лимона, укроп и шафран - вот и все, что вам понадобится. А о том, что со всем этим надо сделать, мы вам сейчас подробно расскажем.


Ингредиенты:


6 рыбёшек лучше барабулек по 250 г каждая;

5 ст. ложек оливкового масла;

1 ст.ложка сока лимона;

1 ч.л. измельченного укропа;

шафран;

соль;

перец молотый.


В чашку налить оливковое масло, сок лимона, укроп, соль и перец. Всё хорошо перемешать, Маринад готов.


Очистить чешую, вынуть жабры и кишечник, не удаляя печени. Рыбу промыть, отжать и хорошо подсушить. Сделать надрезы на обеих боках рыбы, уложить ее в маринад и оставить на 1 час.


Слить маринад и сохранить, рыбу разместить на противене духовки, сбрызнуть немного маринадом. Поставить в печь, нагревая при 190 С градусах, 20 минут, иногда поворачивая рыбу и поливая излишком маринада.


Противень из духовки вынуть, выложить барабулек в сковороду, поддерживая рыбу горячей. Смешать фондо (бульон от барабулек на противене), с маринадом, который остался, добавить шафран и подержать на огне в течение 1 минуты. Соус из шафрана готов, полить этим соусом из шафрана рыбу и подавать на стол.


Полить соусом из шафрана барабулек и подавать к столу горячими.


Источник