Конечно, никто не спорит, что дрожжевое тесто – очень вкусное. Но, согласитесь, готовить его не совсем просто и легко, да и получается оно у молодых хозяек не всегда. У моей мамы, уж не знаю почему, оно вообще никогда не подходило, пока ей не исполнилось 45. Потом, наверное, мама «созрела», и с дрожжевым тестом теперь дружит. Но это я к тому, что совсем необязательно зацикливаться на этом самом дрожжевом тесте. И обалденно вкусные пирожки могут получиться и на сметанном тесте.
Давайте пробовать?
Ингредиенты:
0.5 стакана кефира;
1 яйцо;
2 ст. ложки растительного масла;
1 неполная чайная ложка соды;
0.5 ч. ложки соли;
1 ч. ложка сахара;
2,5 стакана муки;
любая начинка.
В глубокой миске смешать сметану, кефир, яйцо, сахар, соль и растительное масло.
Постепенно добавить просеянную муку с содой, в течении нескольких секунд замесить нежное и мягкое тесто. Если нужно, можно подсыпать еще немного муки, но забивать тесто не стоит, лучше использовать муку уже при формировании пирожков. Приступать к выпечке пирожков сразу же.
На обильно посыпанном мукой столе сформовать пирожки. Сильно много начинки в пирожки не класть, а то они могут лопнуть при жарке, так как сильно поднимаются.
На сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить пирожки на среднем огне. Так как пирожки сильно поднимаются при жарке, то их еще нужно будет пропечь, перевернув на бок.
Готовые пирожки складывать на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
Вот так все просто.
Приятного аппетита!