Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Сладкая колбаска

Сладкая колбаска

Не знаю, как у вас, а у меня эта колбаска стойко ассоциируется с детством - советским, незамысловатым, теплым. Мама готовила всегда очень вкусно, но десерты подавались на стол редко - только в праздники. В обычные дни работающая женщина угощала детей конфетами, печеньем, покупным вафельным тортом (о, каким он тогда казался вкусным!), пироженым "Картошка". Исключением была сладкая колбаска - это было блюдо без праздника, но с такой праздничной атмосферой, что при воспоминаниях о нем мне каждый раз хочется быстро бежать в магазин и готовить, готовить, готовить...

Мамин рецепт, по-моему, самый простой из тех, которые я встречала. Но в этой простоте и спрятано идеальное сочетание вкусовых качеств - такое, что, постоянно пробуя новые и новые варианты, я всегда возвращаюсь к этой классике жанра. И вам советую!


Ингредиенты:

500 г песочного печенье (в моих краях это обычно печенье "К чаю");

1 банка сгущеного молока;

200 г сливочнного масла;

3-4 ст. л. какао.


Печенье делим на две части - большую и меньшую. Около 200 г нужно поломать на небольшие кусочки, остальное измельчить на блендере (мясорубке). Все высыпать в одну миску.

Растопить сливочное масло, соединить со сгущенкой, добавить какао, влить смесь в печенье, все тщательно перемешать.

Получившуюся массу выложить на пищевую пленку (или фольгу, фольгу при этом не забыть смазать сливочным маслом), сформировать колбаску и убрать в холодильник минимум на 5-6 часов.

Колбаска может бесконечно долго (ну, в разумных пределах - бесконечно) храниться в морозилке, что очень удобно на случай появления неожидаемых гостей: 5-10 минут в комнате, и колбаску можно нарезать и подавать к чаю.

Это - базовый рецепт, на основании которого можно эксперементировать, добавлять цукаты, орехи, сушеные фрукты, коньяк и ром, мак и кокосовую стружку, но, поверьте, почему-то вкуснее всего получается в "чистом виде". Почему - не знаю...



Комментариев: 1 RSS

1Oki24-05-2010 16:19

А я делаю шоколадную колбаску без сгущенки, на сливочном масле. Рецепт такой: 1 стакан сахара+ 200г сливочного масла+3 столовые ложки воды. Всё смешать, довести до кипения, добавить 1-2 столовые ложки какао. Проварить 3-5 минут. Дать остыть.

В тёплый раствор вбить 1 яйцо и 0,5 кг печенья дробленого(орехи,изюм...) готовую массу выложить на кальку, закатать колбаской и положить в холодное место до затвердевания.

Получается ну очень вкусно! И не приходится использовать сгущенку, которой я нынче совсем не доверяю...

««Июль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031