Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Татарская кухня - эчпочмаки

Татарская кухня - эчпочмаки

Пока жарились эчпочмаки, мы всей семьей играли в игру - кто быстрее и правильнее произнесет название блюда. В общем-то, я не выиграла, но зато научилась говорить его правильно и без запинки!

Ингредиенты:

250 г маргарина;

2 яйца;

1 ст. кефира;

соль, перец, гашеная сода;

4 ст. муки;

0,7 кг мяса;

4 небольших картофелины;

4 головки лука;

пучок зеленого лука.

Растопить маргарин, остудить, добавить яйца, стакан кефира, примерно 1 ч. л. соли и 1 ч. л. соды, гашенной уксусом. Хорошенько перемешать, добавить муку - главное, не переборщить, тесто должно не прилипать к рукам и столу и оставлять жирный след. Положить его в холодильник, пока готовится начинка.

Мясо (свинина, говядина или баранина, обязательно жирное) нарезать мелким кубиком, добавить 4 маленьких картофелины (кубиком), 4 головки лука (кубиком) + пучок зелёного лука, соль, перец чёрный. Перемешать.

Тесто раскатать, нарезать кружочки примерно с блюдце, в середину положить начинку, и слепить края так, чтобы наш эчпочмак приобрел форму треугольника.

Выпекать в духовке примерно 45 минут.

Источник