Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Творожная пасха с лимоном

Творожная пасха с лимоном

Если обычные пасхальные куличи вызывают во мне преимущественно недопонимание, то вот в случае с творожными пасхами ситуация абсолютно противоположная. Это моя нежная и трогательная любовь на века! Я млею от них. Схожу с ума. Балдею и кайфую. Таю и превращаюсь в лужицу наслаждения. Творожные пасхи - это настолько просто и настолько вкусно, что я искренне не понимаю, почему вы до сих пор еще не пробовали приготовить подобную штуку и не влюбились в нее так, как сделала я около 10 лет тому назад. В общем, пока вы ищите ответ на этот вопрос (я вам тут не помогу, увы), подброшу новый рецепт творожной пасхи с лимоном. Точнее, с лимонным курдом. Она такая шелковая получается, такая нежная и такая мимими, что просто нереально остановиться. Благодаря лимонной кислинке присутствует иллюзия, что ты вроде и съел что-то, но ничего толком не ел, а потому можно и еще съесть. В общем, рецепт творожной пасхи с лимоном прекрасен, рекомендую от всей души.

Мне как-то понадобились лимоны, много. Пошла в овощную лавочку за углом, спрашиваю продавца, если ли у них лимоны.
- Канэшна, есть! Скока хочэш!
- Хочу 20.
- Есть только 14.
- Ну, ок, давайте 14.
- Не могу, прасти, дарагая! Если я тебе сейчас 14 лимонов продам, чем потом торговать буду?

И еще одно. Если у вас еще нет специальной пасочницы, пожалуйста, не вздумайте решить, что это - весомая причина для того, чтобы в очередной раз отказаться от идеи приготовить творожную пасху к празднику Воскресения Христова. Заменить форму для творожной пасхи можно подручными материалами:

- глубокое сито (моя первая творожная пасха, кстати, была приготовлена именно в сите);

- горшок для цветов конусной формы с дырочками на дне;

- одноразовые стаканы большого объема (разумеется, с проделанными по бокам и на дне дырочками);

- банальная терка для измельчения продуктов (правда, придется попотеть, пока найдете положение, как ее установить вверх тормашками);

- жестяная банка с проделанными по бокам и дну отверстиями.

Ингредиенты:

500 г жирного творога;

100 г жирных сливок;

3 яйца;

150 мл лимонного сока;

200 г сахара;

цедра 2х лимонов;

1/3 ч. л. соли.

творожная пасха цитрусовая

Яйца разбиваем в удобную миску, всыпаем туда же 2/3 части сахара.

творожная пасха цитрусовая

Процеживаем лимонный сок.

творожная пасха цитрусовая

Перемешиваем. Добавляем туда же лимонную цедру. Ставим на водяную баню и провариваем при постоянном помешивании около 15 минут - масса должна загустеть.

творожная пасха цитрусовая

Готовый лимонный курд еще раз протираем через сито.

творожная пасха цитрусовая

Масса будет блестящей и очень приятной.

творожная пасха цитрусовая

Не густой, но и не жидкой.

творожная пасха цитрусовая

В другую миску выкладываем творог.

творожная пасха цитрусовая

Добавляем сливки и сахар.

творожная пасха цитрусовая

Взбиваем массу, стремясь к полной однородности.

творожная пасха цитрусовая

Добавляем остывший курд.

творожная пасха цитрусовая

Еще раз взбиваем.

творожная пасха цитрусовая

Пасочницу застилаем марлей, стараясь по возможности избегать складок.

творожная пасха цитрусовая

Выкладываем полученный крем в пасочницу.

творожная пасха цитрусовая

Аккуратно заворачиваем края марли. Поверх ставим блюдце, на него - банку с водой (любой другой груз).

творожная пасха цитрусовая

Творожная пасха должна простоять таким образом не менее 2 суток - тогда из крема уйдет лишняя сыворотка, а оставшаяся масса станет достаточно плотной для того, чтобы ее можно было нарезать кусочками и подать к столу.

творожная пасха цитрусовая

Светлых вам праздников!


««Июль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  1245
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031