Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Банош с курицей и сыром

Банош с курицей и сыром

Вы представляете, мне тут на днях сообщили кощунственную мысль о том, что банош - это всего лишь обычная кукурузная каша! Моему возмущению не было предела - и только человек, который нежно любит это блюдо (как люблю его я) поймет и разделит мое негодование. Мне вот прямо хотелось тут же наварить бочку баноша и раздать его всем тем, кто не понимает! Его в Украине называют "частью гуцульской души" - и это действительно очень душевное блюдо. Приготовленное по всем правилам, на костре и жирных сливках, которые снимаются с молока коров, пасущихся высоко в горах, оно способно свести с ума - своей глубокой нежностью, бархатной ласковостью, обволакивающей теплотой. Кстати, в регионе, который считается родиной украинского баноша, это блюдо называют вечным двигателем: небольшой порции вполне достаточно, чтобы накормить большую семью, и обходится это относительно недорого, потому что делается из доступных продуктов. Впрочем, местные считают, что приготовить банош может далеко не каждый - обычно в семье этим делом занимаются мужчины, которые разводят огонь, устанавливают котелок, щедро льют сливки, сильно размешивают крупу...

Украинские женщины умеют готовить как никто, поверьте мне.
Елена Кучеренко

Банош с курицей и сыром - это, конечно, не самая простая, не повседневная версия. Такое блюдо готовится для гостей, подается торжественно, естся медленно и смакуется маленькими ложками. Стоит попробовать хоть раз - уверена, вам тоже понравится. Не забывайте, что это довольно сытная штука, поэтому рассчитывайте свои силы правильно.

Как готовить банош с курицей и сыром

Ингредиенты для баноша с курицей и сыром

500 мл сливок;

1 стакан самой мелкой кукурузной крупы;

соль, брынза по вкусу;

2 куриные грудки;

2 луковицы;

50 г сливочного масла;

200 г сметаны.

Инструкция

    Как готовить банош с курицей и сыром

  • Сливки выливаем в чугунную посуду (кастрюлю с толстыми стенками и дном), доводим до кипения, солим, тонкой струйкой всыпаем кукурузную крупу. Уменьшив огонь, варим около получаса при постоянном помешивании - готовый банош будет отставать от стенок, на поверхности будут выступать капельки масла.
  • Параллельно готовим соус: на сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем до полупрозрачности лук.
  • Куриное филе нарезаем тонкими полосками, выкладываем к луку. Обжариваем около 10 минут - до готовности.
  • Солим, добавляем перец. Вливаем сметану, перемешиваем и выключаем.
  • Подаем банош на теплых тарелках, присыпав брынзой и полив соусом.
  • Приятного аппетита!