Когда весна набирает обороты, на огороде вылазят молодые и нежные листочки щавеля, посаженного в прошлом году. Ну, а крапива к этому времени уже набралась сил и энергии, так что можно варить зеленый борщ и радовать семью витаминным взрывом.
Ингредиенты:
3 л бульона (овощного или мясного);
4 картофелины;
1 морковка;
пучок щавеля и пучок крапивы;
зеленый лук, укроп-петрушка, соль, перец;
отварная куриная грудка, яйцо, сметана - по желанию.
В закипевший бульон бросаем почищенную и порезанную на кубики картошку и натертую на мелкой терке морковку. Пока они варятся, кипятком ошпариваем крапивные листья, ждем, пока они остынут, промываем. Чистые листочки щавеля и его подруги-крапивы нарезаем тонкими полосочками.
Когда картофель будет готов, добавляем в бульон нарезанные кусочки куриной грудки (или любого другого мяса), через пару минут солим и перчим, всыпаем щавель и крапиву. Доводим до кипения, сразу выключаем.
Наливаем в тарелку суп, добавляем зелень, сметану, яйцо, зовем семейство обедать.
Приятного витаминопоедания!