У нас в семье не очень любят фасоль - она слишком тяжела, слишком самостоятельна и слишком ярка. В ней все "слишком" - наверное, поэтому мы ее не очень жалуем. Однако, есть рецепт, результат которого съедается сразу и очень быстро - в холодном виде или горячем, остром или помягче, с большим количеством овощей или меньшим.

Ингредиенты:

1 стакан фасоли;

1 стакан грецких орехов;

2-3 морковки;

2-3 луковицы;

кориандр, черный перец, красный перец, паприка, соль;

растительное масло.

Фасоль на ночь замачивается в воде, на следующий день отваривается до готовности.

Очищенные орехи измельчаются в блендере до мелкой крошки (не муки).

Кориандр трется скалкой или в ступке.

Очищенную морковь натираем и обжариваем на растительном масле.

Лук нарезаем полукольцами, обжариваем. Смешиваем лук и морковь, добавляем орехи, специи, пару ложек воды и немного протушивам. Приятного красного оттенка я добиваюсь за счет добавления паприки, можно использовать томатную пасту.

Отваренную фасоль смешиваем с соусом и минут 15 тушим на слабом огне.

Приятного аппетита!

Похожие записи

При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.