Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Галушки с мясом

Галушки с мясом


Ну, да, блюдо далеко не диетическое. Зато какое же оно вкусное! Бабушка когда-то готовила галушки на кислом молоке - и в печи. Мне кажется, я до сих пор, спустя годы, чувствую тот аромат, растягивающийся по дому, заползающий в сени, убегающий на улицу... Мама перешла на кефир - и я теперь делаю так же. Не часто, но с огромным удовольствием.


Ингредиенты:

1 стакан кефира;

1/3 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

2 яйца;

примерно 2,5 стакана муки;

0,5 кг мяса;

2-3 морковки;

2 луковицы.


Мясо режем на куски, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами.


Все обжариваем на растительном масле и протушиваем около получаса (до готовности мяса).


Смешиваем кефир, яйца, соль и соду и начинаем добавлять муку. Я обычно готовлю "на глаз", но в этот раз решила замерить, сколько у меня "ушло" муки. На листочке написано следующее: "1 стакан + 1 стакан + 0,5 стакана + 0,5 стакана", то есть добавляла муку я порционно и смотрела на результат. Возможно, вам понадобится меньше - в зависимости от муки и кефира. Возможно больше. Тесто должно быть не льющимся, но и не раскатываюшимся, не жестким, не густым.


Ставим на огонь большую кастрюлю с водой, добавляем немного соли и растительного масла, после закипания начинаем выкладывать галушки в воду. Размер кусочков теста - с крупный грецкий орех. Помогаем себе мокрой рукой, ложку тоже каждый раз смачиваем в воде. Галушки будут совершенно разной формы, это не страшно.

Варим до готовности (около 3-5 минут). Если кастрюля недостаточно большая, делайте два захода.


Галушки достаем шумовкой, выкладываем к протушенному мясу. Перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!



««Октябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192022232425
262728293031