Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Мой секрет ароматного грибного супа

Мой секрет ароматного грибного супа

Папа всегда называл этот суп "для оттяжки". Говорил, что на следующий день после обильных застолий очень здорово съесть тарелочку - ароматного, вкусного и легкого супчика.

Я сильно сомневаюсь, что кто-то 1-го января станет к плите и будет варить первое. Как сомневаюсь и в том, что кто-то сможет отказаться от тарелки такого супа. В общем, рекомендую, пока не поздно, достать из морозилки небольшой пакетик с лесными грибами и позаботиться о том, чтобы завтра семья с удовольствием перекусила ненавязчивым, но очень вкусным супом.


Ингредиенты:

200 г лесных грибов;

1 луковица;

1 небольшая морковка;

1 картофелина;

2 ст. л. гречки;

укроп;

лавровый лист, душистый перец;

1 ст. л. сливочного масла;

1,5 л воды.


Сначала - грибы. Если речь идет о свежих, то их чистим, отвариваем минут 5 в подсоленной воде, сливаем, нарезаем на небольшие кусочки.


Очищаем лук, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле. Когда лук станет золотистым, добавляем грибы, обжариваем все вместе еще минут 10. Это и секрет ароматного супа - именно благодаря предварительной обжарке грибов бульон получается невероятно вкусным.


Натираем морковку, нарезаем картошку, добавляем гречку, заливаем водой. После закипания добавляем грибы, провариваем около 20 минут, добавляем лавровый лист, душистый перец, солим. Через пару минут выключаем, всыпаем нарезанный укроп, прячем подальше, чтобы семейство, очарованное запахами, не слопало суп заранее.


Приятного разгрузочного обеда!



Комментариев: 3 RSS

1Таисия04-01-2011 14:21

Грибы очень вредны для печени и поджелудочной железы (это единственный продукт запрещенный людям с такими болезнями), поэтому такой суп не является легким и разгрузочным, а как кулинарный объект это конечно очень вкусно.

2Ирина08-01-2011 11:03

Для поджелудочной и печени вредны яйца,жирное мясо, сало, копчености, острые продукты. Они плохо перевариваются - это да, но их можно порезать или натереть помельче.Вы уж народ так не пугайте! А за супчик хозяйке спасибо!

3Короткевич Ирина10-01-2011 11:53

С Ириной полностью согласна и как бывший медик скажу,что просто во всем нужна мера.