Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Холодный томатный суп

Холодный томатный суп

Признаюсь честно, мне было нелегко решиться попробовать этот холодный томатный суп. Таракашки, которые живут в голове, при виде порции подобного обеда начали нервно бегать от одной стенки черепушки к другой, суетиться и вопеть: "Что, холодные спагетти? Вы серьезно?? И сыр еще туда? Не шутите??? И все это в томатной массе? Риалли????", а потом, когда они увидели, как подруга еще и льда в мою тарелку бросила, у них вообще истерика приключилась, и половина в обморок грохнулась. Вот тут-то я воспользовалась ситуацией и решительно сделала шаг навстречу новым гастрономическим открытиям - взяла и попробовала! А потом чуть прифигела и снова попробовала. Ну, а дальше меня было уже не удержать - потому что холодный томатный суп оказался настолько вкусным, что тараканы начали сами сбегаться и, нагло стуча ложками по тарелкам, требовать добавки. В общем, советую вам провести воспитательную беседу с жителями собственной головы и убедить их в целесообразности реализации идеи - и вам, и им понравится! Поверьте, этот холодный томатный суп не более необычен, чем, допустим, привычная всем окрошка.

Разговор двух студентов:
- А ты умеешь суп архивировать?
- Суп??? И как его архивировать?
- Да проще простого! Ну, вот, например, рассольник. Когда готовишь, мяса, картошки и перловки побольше кидаешь. Обедаешь раз, два, три. Потом, когда остается полкастрюли каши без жидкости, доливаешь воды, солишь, добавляешь томатной пасты - получается опять почти целая кастрюля рассольника!
- Нуууу... это съедобно?
- Нормально! Вот сейчас разархивировал, сижу, ем!

Холодный томатный суп я впервые попробовала в Японии - в жаркие дни, когда в Токио мечтается только о срочной телепортации куда-то в район Северного полюса, он просто спасение, однако, и, вернувшись домой, с удовольствием готовлю его на обед. Сейчас еще стоит практически летняя погода, календарную осень выдают только прохладные ночи, но вот днем тарелка такого супа - очень кстати. Можно при желании добавить в тарелку тоненько нарезанные огурцы, полоски омлета, морепродукты. Дегустрируйте!

Как готовить холодный томатный суп

Ингредиенты для холодного томатного супа

600 г максимально спелых помидоров;

300 г ледяной воды;

300 г вареных спагетти;

3-4 ст. л. тертого пармезана;

3 ст. л. оливкового масла;

2 ст. л. винного уксуса;

2 зубчика чеснока;

соль, травы, перец чили по вкусу.

Инструкция

    Как готовить холодный томатный суп

  • Помидоры ошпариваем кипятком, очищаем шкурку. Нарезаем на дольки и складываем в чашу блендера.
  • Туда же добавляем соль, уксус, воду, после чего пюрируем на низкой скорости (чтобы не добавить в массу много воздуха, пена на поверхности нам не нужна). Процеживаем через крупное сито (можно не заморачиваться, но тогда суп будет с семенами - не эстетично).
  • На сковороде прогреваем оливковое масло, добавляем чеснок, чуть обжариваем и выключаем. Туда же кладем травы по вкусу (свежие или сухие - орегано, базилик, кинза, петрушка), затем смешиваем с томатной массой. Соль, перец чили - перемешиваем.
  • По тарелкам разливаем томатную массу, раскладываем спагетти.
  • Как готовить холодный томатный суп

  • Присыпаем пармезаном. По желанию кладем несколько кубиков льда.
  • Подаем сразу.
  • Приятного аппетита!

««Ноябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728
30