Каждый год, собирая урожай крыжовника, я задаюсь вопросом о том, зачем я вообще его выращиваю - просто так его у нас никто не ест, варенья мы вообще не любим. Как-то в гостях я пробовала маринованный крыжовник - отличная закуска к праздничному столу. В этом году решила попробовать приготовить его сама - с инструкциями с форума Самоварчик.
Ингредиенты:
крыжовник;
гвоздика - 6 шт.;
душистый перец - 6-7 шт.
Маринад:
750 г воды;
350 г сахара;
100 г уксуса 9%.
Крепенький крыжовник очищают от плодоножек и чашелистиков, моют и накалывают иглой. Заполняют им банки (1 литровые) до плечиков и заливают кипятком. Дают немного постоять. Затем сливают воду и на ней делают маринад (уксус добавляют в самую последнюю очередь, когда вода закипит), которым потом опять же заливают крыжовник и закрывают крышками.
Затем закутывают банку в одеяло до остывания.