Margo, автор сайта Дом советов, специально для "Изюминки":
"Вы любите готовить и всегда стремитесь поразить свою семью и друзей своим кулинарным искусством? Тогда вы обязательно должны приготовить мусаку.
Мусака - традиционное греческое блюдо и, несмотря на такое загадочное название, довольно простое в приготовлении. В его основе - легкодоступные и прекрасно сочетающиеся между собой продукты: овощи и мясо.
А оригинальность и красота этого блюда делают его уместным и на семейном ужине, и на дружеской вечеринке".
4 средних баклажана;
500-700 г бараньего фарша (можно заменить свино-говяжьим);
2 средних луковицы;
1,5 ст.л. соли;
4 помидора;
3 яйца;
100 г сыра;
1,5 стакана молока;
2 ст.л. сливочного масла;
5 ст.л. панировочных сухарей;
5 ст.л. муки;
2 ст.л. вермута;
специи, молотый перец, растительное масло для жарки, зелень.
Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной не более 1см, посыпьте солью и оставьте минут на 40, что бы дать стечь горечи. Затем промойте их и обжарьте на растительном масле.
Нарежьте мелко лук и обжарьте его вместе с фаршем до готовности. Затем влейте 0,5 стакана воды, вермут, добавьте специи и подержите на среднем огне еще 10 минут, помешивая. Смешайте с панировочными сухарями и сразу же снимите с плиты.
Смажьте глубокую сковороду или форму растительным маслом и выложите на дно первый слой баклажанов. Посыпьте тертым сыром, затем выложите слой фарша и чередуйте таким образом слои, пока не закончатся продукты. Самый верхний слой - нарезанные кружочками помидоры.
Приготовьте соус, смешав молоко, яйца, растопленное сливочное масло, соль и перец и залейте им мусаку.
Поставьте сковороду с мусакой в духовку, предварительно разогретую до 180°С и запекайте в течение часа.
Блюдо нужно подавать горячим.
Как видите, все гениальное - просто. Приятного аппетита!
Margo, автор сайта Дом советов, специально для "Изюминки"