Рецепт сайта pokup.ru
Немецкая кухня в традиционном плане довольно сдержанна. Она «выросла» из строгих лютеранских традиций, когда к еде относились аскетично. Кроме того, главный немецкий напиток — пиво подразумевает простые сытные блюда.
В Германии существует промежуточное между первым и вторым блюдо — Eintopf. Это густой суп с мясом и большим количеством овощей. Он готовится довольно медленно, поэтому получается наваристым и ароматным.
Ингредиенты:
500 г свинины;
500 г картофеля;
300 г моркови;
350 г зеленой фасоли;
200 г сельдерея;
1–2 стебля лука-порея;
50 г сливочного масла;
400 мл бульона или воды.
Растопить масло и вылить в горшок. Мясо порезать кубиками, уложить слоем. Далее слоями выкладывать овощи, порезанные на крупные кусочки, каждый слой посолить по вкусу. Залить кипящим бульоном и томить около часа в духовке. При подаче на стол посыпать зеленью.