Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Печенье "Минутка" с повидлом

Печенье "Минутка" с повидлом

Старый бабушкин рецепт... Простой до безобразия, скучный до невозможности, но какой же вкусный результат он гарантирует! Печенье "Минутка" с повидлом - это тот случай, когда из ничего и остатков варенья в банке (которые чуть подсохли, и никто уже не хочет их доедать) можно сообразить прекрасную домашнюю выпечку. Да, не супер-изысканный десерт. Не навороченный торт для гостей. Не особенно прекрасные пирожные. Просто песочное печенье с вареньем, но оно настолько вкусное и прекрасное, что устоять и не слопать сразу половину порции - просто невозможно. Кстати, именно по этой причине я обычно готовлю сразу двойную норму теста (одной мало даже для одного человека, проверено десятками попыток). Тесто без сахара, но очень удачное: крохкое, рассыпчатое, нежное, вкусное, чуть соленое - великолепный контраст со сладким-сладким повидлом. Печенье "Минутка" - классика моего детства, и это уже достаточная причина, чтобы восторгаться рецептом, однако, оно прекрасно и без привязки к воспоминаниям о бабушкиных вкусностях. Дешевое, быстрое и очень вкусное.

- Я где-то читала, что народы Южной Африки и Австралии объясняли друг другу пятна на луне как мифические последствия кровосмесительных союзов, войн, расчлененок и всего такого, что оставляет следы крови и грязи.
- А я читала, что японцы считают, что там живет зайчик и печет печенье.

Печенье "Минутка" с повидлом готовится очень просто, но на пару моментов стоит обратить особенное внимание. Первое - стоит очень крепко "склеивать" противоположные края теста, формуя печенье (на вкус расклеившиеся конверты никак не повлияют, но внешний вид будет несколько подпорченным). Второе - повидло (варенье) стоит брать густое. Жидкое сразу разольется молочными реками и кисельными берегами и не даст нужного эффекта. Ну, и третье - будьте готовы к тому, что часть повидла все равно вытечет на противень, оптимальное количество начинки, которое стоит класть в печенье "Минутка" вы определите только опытным путем.

Ингредиенты:

90 г сливочного масла;

40 г сметаны;

1/2 ч. л. соли;

ванилин по вкусу;

200 г муки;

80 г повидла;

сахарная пудра для подачи (при желании).

рецепт печенья минутка

В чашу кухонного комбайна насыпаем муку, добавляем соль и ванилин.

рецепт печенья минутка

Выкладываем сливочное масло.

рецепт печенья минутка

Сметану.

рецепт печенья минутка

Перемешиваем в крошку. При надавливании крошка будет собираться в тесто.

рецепт печенья минутка

Собираем, выкладываем на рабочую поверхность.

рецепт печенья минутка

Раскатываем в тонкий пласт.

рецепт печенья минутка

С помощью ножа и линейки нарезаем тесто на квадраты размером примерно 4х4 см.

рецепт печенья минутка

По центру каждого квадрата кладем небольшое количество повидла.

рецепт печенья минутка

Скрепляем противоположные уголки квадратов (крепко прижимаем).

рецепт печенья минутка

Выпекаем при температуре 200 градусов около 20 минут. Готово!

рецепт печенья минутка

При желании присыпаем сахарной пудрой, подаем с чаем, кофе, какао и хорошим настроением!