Перец по - венгерски
Метки: лук | перец | уксус | чеснок
Суббота, 10 апреля 2010 г.
Автор: Наталья Тищенко | Печать
Ну, и конечно, куда в венгерской кухне без перца?
Никуда!Желтый, зеленый, красный перчик, маринованный с луком, чесноком, специями и уксусом…
Ооо!
Главное, помните, что мариноваться он должен три дня, и как бы не искушал вас холодильник, держитесь!
Ваши труды не останутся без вознаграждения!
по 3 желтых, зеленых и красных перца;
500 г лука-шалот;
2 зубчика чеснока;
2 ч. л. соли;
1 ч. л. сухого орегано;
750 мл фруктового уксуса;
2 лавровых листа;
600 г сахара;
время маринования - 3 дня.
Разогреть духовку до 250 °С. Положить перцы на решетку духовки и запекать на среднем уровне пока не лопнет кожица, охладить и снять кожицу с перцев. Лук-шалот очистить и разрезать на 4 части. Чеснок очистить, нарезать кубиками и размять с солью. Перцы разрезать на 4 части, удалить перегородки и зернышки, нарезать кусочками и положить в кастрюлю вместе с луком-шалот, чесночной солью, орегано, уксусом, лавровыми листами и сахаром. Залить таким количеством воды, чтобы она покрыла содержимое кастрюли. Варить овощи 10 минут, затем вместе с отваром поместить в большую посуду. Охладить перец и хранить под крышкой в холодильнике. Через 3 дня слить маринад, вскипятить и заново залить горячим маринадом овощи. После этого перец можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 4 недель. С перцем по-венгерски сочетаются крестьянский хлеб и холодная птица.
comments powered by HyperComments
Похожие записи
При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.
На сегодняшний день встретить человека, который не слышал или не ел пиццу наверно невозможно. Блюдо это по нраву многим. Его ...
Все, дорогие, пришла пора сбрасывать килограммы, набранные во время новогодней ночи. Делать это будем без фанатизма, красиво и, конечно же, ...
Это закуска, пожалуй, не для будничного ужина в кругу семьи. Она предполагает красиво накрытый стол, приятную компанию, легкую музыку, вкусное ...
Динь-динь! Часы отсчитывают последние дни уходящего года, совсем скоро - ночь, которую ждешь как огромное волшебство, старт нового, удивительного, необычного. ...