Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Постная галета с картофелем и яблоками. Vegeterian Apple & Potatoes Galette

Постная галета с картофелем и яблоками. Vegeterian Apple & Potatoes Galette

Вы не представляете, что за чудо - эта вегетарианская галета! Наверное, если бы кто-то сильный и заботливый готовил мне такой несладкий постный пирог с яблоками каждый день, я легко отказалась бы от мяса, яиц и молочных продуктов.

Называть вегетарианскую кухню постной, а постную - вегетарианской, разумеется, совершенно некорректно: это разные философии, разные цели и задачи. Тем не менее, "продуктовое" содержание обоих подходов к питанию идентично: нельзя употреблять в пищу мясо, яйца и молоко (включая его производные - сметану, масло, творог, сыр и прочее). По этой причине рецепты, которые различные источники предлагают для вегетарианской кухни, вполне подходят и для православных постов и наоборот: то, что разрешается есть во время поста, может быть интересно и тем, кто отказался от употребления в пищу продуктов животного происхождения.

vegetarian apple galette

Нет-нет, не подумайте, я – редкий мясоед. Мне кухня без округлого окорока и нежнейшей вырезки кажется пустой и несовершенной. Однако, в моем окружении очень много людей, которые в вопросах питания стоят по другую сторону барьера от меня.

Более того, большая их часть – мои хорошие друзья и знакомые. Они часто появляются в нашем доме, гостят и даже ночуют. Само собой разумеется, я готовлю для них завтраки, угощаю обедами, накрываю ужины, завариваю чай. Эти люди – большая часть моей жизни, и я рада, что они у меня есть. Вполне логично, что мне хочется радовать их, делать им приятное и угощать едой, которая доставит им удовольствие.

У меня нет опыта регулярного приготовления вегетарианской пищи, более того – у меня нет привычки думать подобными категориями (убеждена, что умение ежедневно готовить вегетарианские блюда рождается именно из образа мышления). Тем не менее, у меня есть огромное желание каждому из гостей дать возможность почувствовать себя дома.

В рубрике «Постные рецепты» я старательно собираю идеи, которыми могу порадовать моих друзей – и речь идет не только о простеньких овощных салатах и незатейливых супах, в моей коллекции море разнообразных закусок, необычные вторые блюда, восхитительные десерты, потрясающая выпечка. Кроме того, эта же рубрика является отличным подспорьем в постные дни любого православного христианина.

А теперь – та-дам! – галета! Восхитительный постный пирог с яблоками и картофелем!


Ингредиенты для теста:

150 г обычной муки;

100 г цельнозерновой муки;

1 ст. л. мелко нарезанного свежего розмарина;

100 мл растительного масла;

100 мл кипятка;

щепотка соли.


Ингредиенты для начинки:

3 картофелины среднего размера;

3 яблока;

1 синяя луковица;

1 ст. л. розмарина;

соль, перец по вкусу.


Ingredients for the pastry:

150 g wheat flour;

100 g wholegrain flour;

1 table spoon fresh rosemary;

100 ml sunflower-seed oil;

100 ml boiling water;

pinch of salt.


Ingredients for the filling:

3 middle-size potatoes;

3 apples;

1 blue onion;

1 table spoon fresh rosemary;

salt, pepper.


vegetarian apple galette

В миску просеиваем муку, смешиваем с солью.

In a large mixing bowl combine two types of flour and salt.


vegetarian apple galette

Мелко нарезаем розмарин, добавляем к муке.

Cut rosemary into small pieces.


vegetarian apple galette

Добавляем растительное масло.

Add sunflower-seed oil.


vegetarian apple galette

Вливаем кипяток.

Pour in boiling water.


vegetarian apple galette

Замешиваем мягкое, не липкое тесто.

Stir a soft, not sticky pastry.


vegetarian apple galette

Картофель очищаем.

Peel the potatoes.


vegetarian apple galette

Нарезаем тонюсенькими пластинками.

Slice it.


vegetarian apple galette

Максимально тонкими.

Very thin.


vegetarian apple galette

Иголочки розмарина измельчаем.

Cut rosemary into small pieces.


vegetarian apple galette

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Cut the onion.


vegetarian apple galette

Яблоки очищаем от шкурки.

Peel the apples.


vegetarian apple galette

Нарезаем их тонкими дольками.

Slice it.


vegetarian apple galette

Тесто раскатываем в тонкий пласт сразу на листе бумаги для выпечки.

Roll out the pastry on a sheet of baking paper.


vegetarian apple galette

Тонким слоем выкладываем половину картофеля. Присыпаем солью, перцем, розмарином.

Put the half of potatoes. Salt, pepper, rosemary.


vegetarian apple galette

Накрываем всеми яблоками. Солим, перчим.

Put all the apples.


vegetarian apple galette

Снова выкладываем картофель. Соль, перец, розмарин.

Potatoes again. Salt, pepper, rosemary.


vegetarian apple galette

Лук - тонким слоем.

Onion.


vegetarian apple galette

Края галеты аккуратно поднимаем и выкладываем складками.

Wrap up the galette borders.


vegetarian apple galette

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Bake until readiness in a preheat oven (180 C).


vegetarian apple galette

Разрезаем на порционные куски и наслаждаемся потрясающей комбинацией хрустящего теста, кисловатых яблок, насыщенного картофеля и чуть хвойного розмарина. Приятного аппетита!

Cut into pieses. Bon appetit!



Комментариев: 1 RSS

1Taksla04-10-2014 14:17

ооочень вкусно!!! правда, пока не остыло и тесто не хрустит - но боюсь, у него не будет шанса остыть))

боялась переборщить с розмарином, брала в два раза меньше - по мне в самый раз, чувствуется чуть-чуть.

««Сентябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829