Люблю яркие, аппетитные блюда! Когда хочется обязательно попробовать, чтобы получить от вкуса такое же удовольствие, как и от внешнего вида. Пирог с зеленым луком и красной рыбой по рецепту Ольги - как раз из этой категории. Ну, разве кто-то сможет устоять и не соблазниться такой красотой?
Ингредиенты:
Для теста:
2 перепелиных яйца;
100 мл молока;
1 ст.л. растительного масла;
0,25 ч.л. соли;
0,25 ч.л. разрыхлителя;
зелень;
черный молотый перец;
180 гр муки.
Для начинки:
220 гр филе лосося;
горсть зеленого горошка;
0,5 сладкого красного перца;
2 яйца;
50 мл сливок 33%;
50 мл молока;
50 гр сыра;
пучок зеленого лука.
Приготовить тесто. Смешать вилкой яйца с молоком, добавить масло и разрыхлитель, затем нарезанную зелень, соль и перец. Все перемешать.
Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Тесто раскатать в тонкий пласт по размеру Вашей формы (у меня 24 см + бортики), выложить в смазанную маслом форму, проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать при 200*С около 7-8 минут.
Затем выложить на тесто филе лосося, горошек и нарезанный перец, посолить, поперчить.
Яйца немного взбить со сливками и молоком, добавить нарезанный зеленый лук, немного посолить, поперчить и перемешать, залить начинку. Сверху посыпать тертым сыром.
Запечь в духовке при 200*С еще 15-20 минут.